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Olhar Destemperado: muita informação no meu prato

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Olhar Destemperado: precisamos sair de casa

Os restaurantes estão mais vazios. Essa é a triste realidade do nosso mercado de gastronomia hoje. A crise econômica impactou muita gente neste ano. Além da insegurança, que também assusta. Mas precis...

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Olhar Destemperado: Pão, a comida companheira

Uma das minhas memórias mais recorrentes da infância é a do pão francês quentinho sendo servido no café da manhã já em fatias. Cabia a mim completar com requeijão e comer até o último farelo. Acredito...

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Olhar Destemperado: Churrasco todo dia

Não existe dia do ano em que um churrasco não caia bem. Mas, nessa época de Semana Farroupilha, com tanta gente falando sobre o assunto e fazendo assados por aí, apetece ainda mais. Não sou de negar q...

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Olhar Destemperado: Pochar é uma arte

Fiquei indignado quando procurei no dicionário da língua portuguesa e não encontrei o termo pochar. Como assim não conceituar uma das ações mais queridas do ato de comer? Coube à internet me ajudar a ...

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Olhar Destemperado: Viajar para comer

Desde que me descobri um apaixonado pela gastronomia, minhas viagens não são mais as mesmas. Hoje, viajo para comer e beber. Escolho o destino pela quantidade de delícias que tenho vontade de provar l...

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Olhar Destemperado: Cara, a gente precisa conversar

Que momento bacana que a gastronomia está passando. Pensa bem, tempos atrás dava para contar nos dedos as opções de bares e restaurantes que tínhamos na cidade, além de serem praticamente todos iguais...

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Olhar Destemperado: não gosto de piquenique

Piqueniques não são para mim. Já tentei várias vezes gostar deles, mas não consigo. Minha relação com esse tipo de experiência é sempre meio traumática. Esses dias, fui convidado para um e logo comece...

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Olhar Destemperado: minha paixão pelo doce de leite

O doce de leite exerce sobre mim um poder hipnotizante. Cada item da prateleira do supermercado com ele merece minha atenção. Cada sobremesa em um cardápio que leve o ingrediente me faz ignorar o rest...

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A saída está na cozinha

Estamos passando por uma fase bem delicada, decepcionados com o que ocorre a nossa volta, o que é potencializado pelas redes sociais e cria um clima de terror e pânico.

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O que eu aprendi com os italianos

Não escondo de ninguém que sou um apaixonado pela Itália. Os motivos são intermináveis, mas talvez o principal deles seja que lá a vida gira em torno da boa comida. A Itália é um país relativamente pe...

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Mais cozinheiro, menos chef

Se eu fosse cozinheiro, faria tudo diferente. Em primeiro lugar, não teria escolhido essa profissão, ela é que teria me escolhido. Cozinheiro não é emprego, é vocação, é doação, é arte. Quem encara is...