Últimas de pão

Mão na massa

Baguete, brioche e canelé: aprenda essas e outras receitas típicas francesas

O assunto das nossas queridas receitas de hoje conta com uma presença que elevou o nível desse humilde espaço. Estou falando do Alban Rossollin que nos presenteia com receitas incríveis e executadas p...

Lela Zaniol -
Porto Alegre, RS, Brasil, 24-08-2022: Receitas da confeitaria Alban Rossollin para o caderno Destemperados: baguete, brioche, chouquette a la creme e canele. Foto: Mateus Bruxel / Agencia RBSIndexador: Mateus Bruxel<!-- NICAID(15185597) -->

Foco no artesanal

Retroceder para evoluir: padarias de Porto Alegre apostam na produção cada vez mais artesanal e em insumos orgânicos

É impossível afirmar com certeza em que momento da história a prática da panificação começou. Alguns defendem que os pães foram inventados pelos egípcios, há cerca de 6 mil anos, quando teria sido des...

Joana Berwanger -
PORTO ALEGRE, RS, BRASIL - Cinco receitas para sessão Receitas da lela, do Caderno Destemperados.Indexador: Jeff Botega<!-- NICAID(14907618) -->

Pão sempre quentinho

Oito padarias em Porto Alegre para um bom café da manhã ou lanche da tarde

Nada melhor do que o perfume de uma fornada de pães sendo preparados logo pela manhã, acompanhados de um belo café ou de ótimos doces. Ou, quem sabe, dar uma pausa no trabalho pela tarde e se deliciar...

Joana Berwanger -
padaria , pão , moinhos de vento , porto alegre, destemperados<!-- NICAID(15176407) -->

uma pausa no dia

Com delícias artesanais e feitas no forno, padaria do Moinhos de Vento é opção para um café da manhã no fim de semana

Em 2018, tive o prazer de entrevistar Rodrigo Escobar e Veridiana Rodrigues, casal que apostou no empreendedorismo em um setor importantíssimo da gastronomia: o da padaria artesanal. 

Anahís Vargas -
padaria , pão , moinhos de vento , porto alegre, destemperados<!-- NICAID(15176407) -->

Pão Quentinho

20 anos da Barbarella Bakery: padaria do Moinhos de Vento foi pioneira em fermentação natural na Capital

O pão da Barbarella é reconhecido e adorado. Do levain à fermentée, o pão francês à moda antiga, aquele pãozinho do dia a dia, com casquinha crocante. Os motivos para festa se acumulam e, neste dia 23...

Marina Carvalho -
PORTO ALEGRE, RS, BRASIL, 21-10-2014: Matéria sobre pães com fermentação natural (levain). Fotos feitas na Barbarella Bakery, para o caderno Gastrô por Destemperados (FOTO FÉLIX ZUCCO/AGÊNCIA RBS, Editoria Destemperados).<!-- NICAID(10921594) -->

Trilha sonora

10 músicas para ouvir no Dia do Padeiro

8 de julho é dedicado ao profissional responsável por fazer o pão nosso de cada dia. Para celebrar, uma seleção de músicas que falam do ofício e do produto: tem Guilherme Arantes, Adriana Calcanhoto, ...

Juliana Bevilaqua -
 PORTO ALEGRE, RS, BRASIL - 2019.10.07 - O pão francês está 450% mais caro. Aumento no preço do trigo faz com que valor do pão chegue mais caro ao consumidor. (Foto: ANDRÉ ÁVILA/ Agência RBS)<!-- NICAID(14279987) -->

Novas oportunidades

Moradores da Vila São Pedro concluem curso e tornam-se panificadores

Colocar a mão na massa e correr atrás de oportunidades nunca foi novidade para a aposentada Laura Dias Goandete, 62 anos, moradora da Vila São Pedro, em Porto Alegre. Em busca de mais conhecimento, el...

Giordana Cunha -
PORTO ALEGRE, RS, BRASIL, 25.05.2022: Segunda edição do curso de panificação para moradores da Vila São Pedro. Foto: Camila Hermes/Agência RBS<!-- NICAID(15107094) -->

Reflexo no bolso

O que o consumidor sentirá da safra recorde de trigo

Além de um bom impacto para o produtor e a economia gaúcha, a safra recorde de trigo esperada para o Rio Grande do Sul pode amenizar altas de alimentos ao consumidor. Vice-presidente do Sindicato das ...

Giane Guerra -
 Preço do Cacetinho subiu, em média, 10% desde o começo do ano em Santa Maria. Embora tenha aumentado, poderia ter sido mais.

Da entrada à sobremesa

Menu completo assado: veja cinco receitas deliciosas para fazer no forno

Selecionamos cinco receitas, da entrada à sobremesa, que, além de deliciosas, são perfeitas para aquele almoço com convidados especiais. Basta deixar tudo montado e organizado antes, para depois coloc...

Amanda Xavier -
Receita sem lactose, por Fernanda Iensen. LASANHA A BOLONHESA. Para Destemperados.<!-- NICAID(11467628) -->

Praticidade na cozinha

Confira 5 receitas fáceis para fazer um lanche ou um jantar rapidinho

 A correria da semana muitas vezes nos obriga a preparar pratos simples e rápidos. Além disso, no turno da noite, às vezes também é bom fazer refeições leves, para ter uma boa noite de sono. Nós selec...

Joana Berwanger -
sanduíche , salmão , cream chesse , destemperados<!-- NICAID(15078010) -->

Disparada do trigo

"Não tem como repassar alta de 40% no pão francês", diz empresária do setor de padarias

E o aumento que a coluna avisou há duas semanas que ocorreria está chegando às padarias. O trigo disparou em Chicago com a invasão da Ucrânia pela Rússia. A Argentina intensificou as restrições à expo...

Giane Guerra -
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Prepare o bolso

O que já está apavorando quem produz o pão nosso de cada dia

A indústria de pães já está apavorada. O preço do trigo atingiu o maior patamar em 14 anos, com uma alta de 30% somente na última semana. A cotação no mercado internacional já vinha subindo com record...

Giane Guerra -
 Preço do Cacetinho subiu, em média, 10% desde o começo do ano em Santa Maria. Embora tenha aumentado, poderia ter sido mais.

Para o feriado

6 receitas de sanduíches caprichados que você tem que fazer em casa

Já dá para dizer que é Carnaval. Hoje, muita gente está com as malas prontas para curtir o feriado — e mesmo quem ficará na cidade deve estar se organizando para aproveitar alguns dias de folga.

Lela Zaniol -
PORTO ALEGRE, RS, BRASIL - 22/02/2022Matéria do Destemperados sobre Sanduíches para Carnaval. Na foto, cardápio do restaurante Lambari no Food Hall Dado Bier no Shopping Bourbon Country<!-- NICAID(15023935) -->

complemento do churras

Crocante e bem temperado: aprenda a deixar o clássico pão de alho ainda mais saboroso

Que tal deixar o tradicional acompanhamento do churrasco ainda mais saboroso? Pensando nisso, compartilhamos uma sugestão de receita de pão com alho assado no forno. Além de ser saboroso, fica crocant...

Anahís Vargas -
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Massas e biscoitos também

Recorde argentino fará nosso pão ficar até 20% mais caro

Mais uma alta de preços no horizonte para o consumidor. Derivados de trigo terão elevação de 15% a 20%, o que inclui pães, massas e biscoitos. O alerta é do vice-presidente do Sindicato das Indústrias...

Giane Guerra -
 PORTO ALEGRE, RS, BRASIL - 2019.10.07 - O pão francês está 450% mais caro. Aumento no preço do trigo faz com que valor do pão chegue mais caro ao consumidor. (Foto: ANDRÉ ÁVILA/ Agência RBS)<!-- NICAID(14279987) -->

Sabores uruguaios

Medialuna, focaccia e baguete: veja essas e outras receitas perfeitas para o café da manhã

Dia 16 de outubro é celebrado o Dia do Pão. Lógico que esse seria o assunto do nosso encontro semanal por aqui. Agora, para falar de pão, tem que ter conhecimento de causa. Por isso, abrimos espaço ao...

Lela Zaniol -
PORTO ALEGRE, RS, BRASIL - Cinco receitas para sessão Receitas da lela, do Caderno Destemperados.Indexador: Jeff Botega<!-- NICAID(14907618) -->

Para pedir em casa

Além dos hambúrgueres: 6 deliveries de sanduíches para experimentar em Porto Alegre

Na hora de comer um sanduiche bem recheado, não existe certo ou errado. E o mais legal é que eles podem ser montados de inúmeros jeitos, formas, gostos, e com os ingredientes mais versáteis possíveis,...

Gabriela Grinplastch -
porto alegre, delivery, destemperados, bar, sanduíche<!-- NICAID(14735457) -->

Pão na porta

Projeto entrega pães artesanais feitos com ingredientes orgânicos e sem conservantes na porta de casa

Criado por amigos da Comunidade Osho Rachana em 2014, o Pão na Porta é uma padaria artesanal que nasceu de uma preocupação com a origem dos alimentos e com o bem-estar e saúde das pessoas. 

Amanda Xavier -
pão na porta, viamao, destemperados<!-- NICAID(14706811) -->

Novidade em Porto Alegre

Dentro de shopping, a nova Panetteria traz mais de 20 opções de pães artesanais e lanches para um café durante o dia

 Do australiano ao brioche, do "cacetinho" à fermentação natural. Pão é o que não falta no novo estabelecimento da capital gaúcha. Localizada no primeiro andar do Shopping Iguatemi, a nova Panetteria ...

Gabriela Grinplastch -
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Mais de 200 toneladas

Fábrica gaúcha passa a vender pão para todos os hipermercados do Carrefour no RS

A fabricante gaúcha Hiperpan passou a vender pães para todos os hipermercados do Carrefour no Rio Grande do Sul. São seis operações que o grupo francês tem no Estado. Elas ficam em Porto Alegre, Canoa...

Giane Guerra -
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