Cada vez mais me dou conta de que não sabemos nada sobre comida. A gastronomia se popularizou nos últimos 10 anos de forma exponencial e virou moda, aflorando ainda mais a nossa ignorância sobre os alimentos e sobre comer. Vejo pessoas fazendo dietas sem glúten ou lactose por moda e não por intolerância. Vejo gente enchendo a boca para dizer que não come mais carne sem conseguir explicar o porquê. Acredito que um dos principais motivos disso acontecer é que não tratamos (ou tratamos muito pouco) do tema “gastronomia” nas escolas.
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