O clássico e lúdico carrossel localizado em frente ao Casa da Montanha, em Gramado, é a inspiração para o novo restaurante do hotel, que ocupará o espaço do famoso La Caceria, que encerrou as atividades no início do ano, e tem data marcada para inauguração: dia 1º de julho.
Alinhado com a história do local, que tem um carrossel em sua fachada, e da família Peccin, proprietária do estabelecimento com descendência italiana, a proposta do Giostra Cuccina é trazer uma cozinha simples, da nonna, saborosa e aconchegante, que passa de geração a geração, criando momentos em família em volta da mesa. Tudo feito com muito cuidado e mantendo serviço impecável em ambientes extremamente confortáveis e que prezam pela qualidade e pela atenção nos pequenos detalhes.
Com essa conexão, o cardápio fará um giro pelos sabores da Itália. De norte a sul, de leste a oeste, os pratos buscam referências de diferentes regiões, explorando os ingredientes autênticos que fazem da gastronomia italiana ser soberana no mundo todo.
- Queremos que os clientes se sintam em casa. Será um ambiente familiar para casais e famílias se sentirem à vontade, acolhidos e servidos com discrição, elegância e originalidade. A proposta é que a mesa volte a ser o lugar de compartilhar histórias, risadas e sabores - comenta Rafael Peccin, sócio-diretor do Grupo Casa.
Para dar vida ao conceito e apresentar um menu a altura dos melhores restaurantes do mundo, a renomada chef Carla Pernambuco foi convidada para prestar consultoria e, junto com a sua sócia, a chef Cris Skrings, fizeram um profundo estudo da cultura italiana para apresentar um projeto inédito.
De entradas, o local vai oferecer petiscos tradicionais, como carpaccio, prosciutto e polenta, servidos em pequenas porções. As típicas massas (carbonara, cacio pepe, nhoque) e os risotos da Itália (cogumelos, milanês) são os pratos principais que exploram formas, texturas e temperos. Além disso, algumas carnes e peixes compõem a seleção, como a bisteca fiorentina e a parmegiana. Para finalizar, tiramisú, canolli e torta de chocolate com nozes fecham a carta de doces. Como homenagem a própria história e tradição, o pudim cremoso de parmesão da vó estará de volta.
A ambientação procurou manter a elegância do hotel, trazendo uma leveza ao espaço. A decoração tem tons de verde pistache e detalhes de carrosséis em aquarelas. Mas o maior destaque é o grande lustre central de cristais de Murano, feito à mão pelo Cristais de Gramado e produzido especialmente para o local.
O Giostra será o principal restaurante do Casa da Montanha e estará aberto diariamente para almoço e jantar. O Menu del Giorno é aconchegante e fácil, pensado para famílias, com ambiente mais casual. À noite, o Menu della Cena ganha um ambiente mais sofisticado, com iluminação indireta e cardápio imponente.
GIOSTRA CUCCINA
Endereço: no Hotel Casa da Montanha (Av Borges de Medeiros, 3.166), no Centro, em Gramado
Informações e reservas: (54) 3295-7500
Horário de funcionamento: diariamente, das 14h às 17h e das 19h às 23h
@giostracuccina
