Os restaurantes estão mais vazios. Essa é a triste realidade do nosso mercado de gastronomia hoje. A crise econômica impactou muita gente neste ano. Além da insegurança, que também assusta. Mas precisamos sair de casa, ou nossa cidade vai piorar ainda mais, pois bares e restaurantes vão fechar. Os clássicos, os novos, os diferentes. Todos vão enfrentar dificuldades por melhor que sejam porque não estamos investindo tanto em comer bem.
Ouço muita gente dizer que está mais caro sair para comer. Me desculpem, mas todas as áreas da vida estão mais
caras, não só a gastronomia. Ou há alguma coisa que ficou mais barata nos últimos tempos? Também ouço a frase
“esse preço eu não pago por um restaurante na minha cidade”. Quem fala isso, geralmente paga mais caro por coisa
muito pior quando viaja para fora. Triste. Não valorizamos e não investimos no que é daqui. São Paulo, por exemplo,
não tem restaurantes melhores apenas pelo dinheiro ou pela qualidade dos cozinheiros e empresários, mas sim porque
as pessoas vão para a rua e aproveitam a vida, enquanto estamos aqui trancados reclamando.
Uma das poucas coisas que explodem por aqui são as hamburguerias. Nada contra sair para comer hambúrguer, eu
adoro e faço com frequência. Mas não dá para comer só isso, caso contrário, todas as outras culinárias sofrem, e o
ticket médio da cidade cai a ponto de não valer mais a pena investir em restaurantes que não sejam assim.
Não estou dizendo que temos que jantar todos os dias em um restaurante caro. Cozinhar em casa também é um
prazer a ser estimulado. No entanto, precisamos visitar os lugares das antigas que adoramos e mapear as novidades
da cidade que nos fazem abrir a cabeça. Façamos uma lista dos lugares que mais gostamos e vamos para a rua deixar esta cidade mais interessante e viva.
* Conteúdo produzido por Diego Fabris
