Para muita gente, o sabor e a aparência deixaram de ser os principais motivos de escolha de uma comida. A decisão do que comer está deixando de ser emocional e se tornando, cada vez mais, racional. Entender a composição do alimento, sua origem e o impacto ambiental gerado se tornaram questões relevantes. Por causa desse comportamento, empresas têm investido na ciência por trás da comida, transformando um pedaço de queijo em Big Data e uma barra de chocolate em QR Code. Códigos impressos nas embalagens de alimentos permitem, com o auxílio do celular, mostrar onde e como ele foi produzido. O mundo da carne tem usado esse tipo de tecnologia de rastreamento para acabar com as incertezas da produção.
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