Movimento recente tem colocado diferentes paladares na rota dos restaurantes veganos da Capital. Públicos que se vêem em desvantagem em restaurantes tradicionais — como vegetarianos, intolerantes a lactose, idosos e pessoas que buscam alimentos mais naturais que podem auxiliar na perda de peso — encontram abrigo em estabelecimentos onde vegetais protagonizam os pratos.
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