Que tal preparar o seu próprio tender para a ceia de Natal deste ano? Especialista no assunto, o chef Giordano Tarso, à frente do restaurante Colheita Butique Sazonal, de Pinto Bandeira, irá oferecer uma oficinal especial de charcutaria autoral, no dia 4 de dezembro. Dois preparos serão ensinados: o clássico Tender Natalino e a Bresaola, carne vermelha curada típica da Itália.
No curso, além de aprender as técnicas de cura, defumação e maturação, os alunos também irão colocar a mão na massa e levar para casa os insumos usados na aula. O investimento é de R$ 250 por pessoa e a noite inclui, além da oficina, um coquetel de degustação de charcutarias harmonizadas com espumante da região.
— Vamos ensinar a defumar, cozinhar e temperar, e os alunos vão poder levar o tender para degustar em casa com a família. Em pouquíssimo tempo, é possível preparar um tender de Natal impecável, saboroso, suculento e bem apresentado à mesa — antecipa o chef.
A charcutaria é uma prática milenar de conservação da carne que surgiu pela necessidade de preservação de alimentos e de estocagem para os períodos de escassez e para as longas viagens. O curso começará às 19h e o coquetel será servido às 21h. As vagas são limitadas e devem ser reservadas pelo WhatsApp: (54) 98126-8293.
Oficina de Charcutaria Autoral de Natal
Dia 4 de dezembro, sábado, a partir das 19h
Local: Colheita Butique Sazonal (Rua Sete de Setembro, 1471, no Centro Histórico), em Pinto Bandeira
Investimento: R$ 250 por pessoa
Informações e reservas: (54) 98126-8293
O que abrange: aula teórica e prática sobre a escolha do corte de carne, especiarias, técnica de cura, técnica de maturação e modo preparo artesanal para preparo em casa.
O que inclui: material impresso, receita, insumos para a aula e degustação após o curso - bebida inclusa. O aluno leva para casa a peça que manipulou para finalizar o processo de cura e maturação.
@restaurantecolheita
