Há dois meses, Gramado ganhou mais um local destinado ao turismo gastronômico: o RF Vision, hotel com o primeiro restaurante panorâmico giratório da cidade. A estrutura foi construída no topo do prédio, com 30 metros de altura e uma vista 360° para o Vale do Quilombo. O tempo para fazer a rotação completa é de 1h35min.
O menu é assinado pelo chef Policarpo, com passagem pela Espanha e ampla experiência em culinária mediterrânea. A localização é muito privilegiada, pois além da vista exuberante, a distância até o Centro de Gramado é de menos de 1km.
Fui conhecer a novidade no último sábado, para comemorar o aniversário da minha mãe. Reservei uma mesa de cinco lugares para às 12h. Quando chegamos, o local ainda estava vazio, mas a escolha de onde sentar pouco importava, pois percorreríamos todo o salão. Somente a parte onde ficam as mesas é giratória. Quando pedi as entradas, à minha esquerda estava o bar, já na hora da sobremesa, o que eu via era a recepção. Mas, a vista à minha direita foi sempre o maravilhoso Vale.
O acesso ao restaurante é por um elevador panorâmico, permitindo que todos passem juntos pela sensação de encantamento ao verem a paisagem do topo. O lugar oferece uma experiência gastronômica de alto padrão, com frutos do mar, carnes bovinas Angus, ovinos e massas importadas. Há ainda um bar com drinks clássicos e autorais, uma adega com excelentes rótulos e um mirante para contemplar a vista.
Para abrir os trabalhos, pedimos um Almaúnica Malbec (R$ 189), safra 2018, do Vale dos Vinhedos. Minha irmã não toma vinho, então pediu um Cherry Tonic (R$ 32): gin tônica com licor Maraschino e xarope de frutas vermelhas.
O couvert (R$ 45) é minibaguetes com Sardela, manteiga de ervas, tomate confit e azeitonas.
Escolhemos duas entradas para compartilhar. A sugerida pelo chef: Bolinhos de Cordeiro (R$ 71), com aioli de hortelã e geleia de pimenta. E a que mais me agradou: Brochete Mediterrânea (R$ 96): espetos com polvo, vieiras, camarão e limão siciliano. Amo esses quatro elementos, não tinha erro.
Para o prato principal, eu optei pelo Bacalhau Trufado (R$ 189), que consiste em lascas de bacalhau com azeite trufado e arroz cremoso com amêndoas defumadas. Um prato leve, colorido e muito saboroso!
Meu pai escolheu a outra opção com bacalhau do cardápio, o lombo de bacalhau (R$ 195), que acompanha batatas ao murro e crocante de alho. Ele destacou que o peixe tem um sabor mais suave do que os preparados ao estilo português, podendo agradar até quem, a princípio, não gosta de bacalhau.
A aniversariante decidiu pelo medalhão de filé aos cogumelos (R$ 175). O molho é preparado com cogumelos shiitake e paris, e acompanha legumes tostados. A carne veio ao ponto, conforme solicitado.
Meu noivo, desde que chegou, disse que queria o carré de cordeiro (R$ 195). O prato foi o que mais encheu nossos olhos quando chegou, é lindo! De acompanhamento, farofa de pistache e brócolis grelhado, que estava bem al dente. Provei de tudo e, na próxima, com certeza pedirei esse!
Minha irmã foi a única que fugiu do padrão e escolheu um prato vegetariano, da seção de risotos, o risoto de alho-poró (R$ 120). Embora seja um prato mais corriqueiro, não decepcionou em nada, estava perfeito!
Fechando com chave de ouro, o chef nos serviu o doce que está aprimorando para entrar no cardápio em fevereiro: um suflê de chocolate com sorvete, que estava divino! Para acompanhar a sobremesa, escolhemos um Don Guerino Vintage Torrontés (R$ 122), safra 2021, um vinho frutado e refrescante.
Vale ressaltar que todas as porções são muito bem servidas, então é impossível sair de lá com fome. O menu inclui outras opções de risotos, massas, saladas, caldos e pratos kids.
A meta para 2022 é viver mais experiências como essa, em lugares lindos e com menus impecáveis! Passei três horas incríveis na companhia da minha família no RF Vision, um almoço que nunca vou esquecer. E o mais importante é que minha mãe amou a sua comemoração de aniversário, algo que definitivamente não tem preço!
RF VISION Restaurante Panorâmico Giratório & Hotel
Rua Artur Reiman, 87, no bairro Jardim Bela Vista, em Gramado
Aberto diariamente, das 12h à meia-noite
Fone: (54) 99681-1529
Reservas: reservas@rfvision.com.br
@restaurantegiratoriogramado
