O encerramento da atividade do Dado Bier Food Hall no Bourbon Country será seguido por nova operação no local. O Grupo Zaffari, dono do shopping, já busca um novo operador de bebidas, diz o diretor Claudio Luiz Zaffari.
Ainda não está escolhido, mas o mais provável é que, uma vez que isso ocorra, haja uma transição até o final de dezembro, para quando está previsto o afastamento total da marca e da curadoria atuais. Um novo nome ainda será definido.
— O Dado tomou a decisão de não fazer mais cerveja e nós nos envolvemos mais. Estávamos compartilhando a administração. Lastimamos a saída, mas faz parte da vida — afirma o diretor.
As operações gastronômicas que quiserem permanecer no espaço vão ficar, diz Claudio Luiz. A alternância entre os integrantes faz parte da concepção dos food halls, afirma:
— É uma operação que tem mais flexibilidade, não quer dizer que todos mudem. Alguns vão permanecer. As pessoas estão demandando muitos eventos, corporativos, sociais, familiares, vamos ampliar esses espaços.
*Colaborou João Pedro Cecchini
