Com população de cerca de 4 mil habitantes, o município de Ilópolis, a 194 quilômetros de Porto Alegre, abriga um museu dedicado exclusivamente à história da panificação do mundo. E, mais do ensinar a teoria, mostra a prática, oferecendo aos visitantes a possibilidade de, literalmente, colocar a mão na massa.
Apesar de ter menos de 15 anos, o museu está localizado em um prédio centenário. Construído em 1917, o edifício abrigou o moinho da família Colognese.
Em 2004, o prédio foi comprado — com apoio de uma empresa privada — pela Associação dos Amigos dos Moinhos do Vale do Taquari (AAMoinhos). No ano seguinte, o escritório Brasil Arquitetura elaborou um projeto para a restauração do moinho. Em 2008, o Museu foi inaugurado.
Ao chegar ao local, o visitante é convidado a conhecer peças utilizadas por imigrantes italianos na região. O contexto histórico dos moinhos e da panificação é apresentado por documentário.
Em seguida, a programação inclui uma oficina de culinária, se o visitante desejar. A atividade tem duração entre uma e duas horas. Na sequência, o visitante é convidado a conhecer a "bodega" instalada no moinho.
— Na bodega, as pessoas podem degustar os produtos que foram produzidos na oficina. Atualmente, o complexo é dividido em três edifícios: o museu, o espaço das oficinas e o moinho Colognese, que foi preservado na reforma do prédio— explica Ismael Rosset, diretor-executivo da AAMoinhos.
Por fim, os visitantes podem comprar acessórios utilizados na fabricação de pães, como toucas e aventais, além de produtos artesanais da região, como conservas, compotas e biscoitos. O ingresso custa R$ 5, com adicionais de R$ 5 a R$ 10 para as oficinas. Segundo Rosset, o valor é destinado à manutenção do espaço.
Por força da pandemia, as visitas devem ser agendadas previamente pelos telefones (51) 99679-9084 ou (51) 3774- 1161 ou por e-mail faleconosco@caminhodosmoinhos.com.br
Para quem quer esticar o passeio, o Museu do Pão serve como ponto de partida para uma rota turística de 70 quilômetros, o Caminho dos Moinhos, que inclui municípios como Anta Gorda, Arvorezinha, Doutor Ricardo, Putinga e Itapuca.
* Colaborou Camila Silva
Leia mais na coluna de Marta Sfredo
