A parceria nos tribunais e na vida familiar também deu forma à atividade da Agropecuária Olhos D’Água, em Arroio dos Ratos, na Região Carbonífera. E acaba de gerar uma nova conquista para os proprietários: a primeira safra de azeite de oliva extravirgem própria. Batizado de La Favola (A Fábula, em italiano), o produto reflete a aposta na cultura das oliveiras e se soma ao cultivo de noz pecan e à criação de gado e ovinos de corte.
Por trás da marca, está um trio de advogados que inclui a ex-ministra do Supremo Tribunal Federal Ellen Gracie Northfleet. A propriedade é tocada em sociedade com a filha Clara e o genro Mauro Aspis.
Dos 500 hectares totais da propriedade, 30 hectares têm cultivo de oliveiras das variedades arbequina e koroneiki, plantadas em 2018. Nesta safra, 12 hectares estão produtivos e renderam 3,5 toneladas de azeitona, colhidas em fevereiro. A produtividade média foi de 300 quilos por hectare – igual à do Estado, conforme a Emater.
O toque diferente ficou por conta do manejo e da ajuda extra recebida das abelhas.
— Minha esposa sugeriu que colocássemos caixas de abelhas perto das oliveiras para facilitar a polinização, e isso realmente deu resultado — afirma Mauro.
Os 310 litros produzidos são comercializados em Porto Alegre e Gramado, já as vendas pelo site começam neste mês.
*Colaborou Isadora Garcia
