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Últimas de saiu-no-gastro

Para beber

Tipos de vinho para servir com peixes e frutos do mar na Sexta-Feira Santa

Para harmonizar peixes e frutos do mar com vinhos, é preciso considerar a intensidade de temperos e a forma de preparo, além do tipo de pescado. Confira algumas dicas de como fazer uma boa harmonizaçã...

Símbolo

Aprenda duas receitas de colomba pascal

A colomba pascal, que reproduz o formato de um pássaro, é um dos símbolos da Páscoa. Conta a lenda que o pão doce teria surgido na cidade de Pavia, ao norte da Itália, criado por um confeiteiro local.

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Tempero de ervas

Chimichurri dá mais sabor às carnes

A origem do molho é controversa. Argentinos e uruguaios reclamam para si a sua criação. Mas o que importa é que o chimichurri é um delicioso tempero para carnes, preparadas no forno ou na churrasqueir...

Dia a dia

Aprenda a preparar fagotines, massa em formato de envelope

Isabel Antoniazzi (fone: 51 3012-0388) é especialista em massas recheadas. No pastifício que leva seu nome, elas ganham formatos e recheios variados, como cordeiro com curry, javali marinado, salmão c...

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Receita rápida

Prepare um aperitivo bem temperado

Para acompanhar uma cerveja bem gelada, no final de tarde, Stela Morato sugere uma receita de pout pourri de frutas secas. O preparo é fácil e rápido e é impossível comer uma só.

Mesa da colônia

Conheça a tradição das colombinas

Colombinas, as pombinhas de massa de pão, fazem parte da infância dos descendentes de imigrantes italianos. As nonnas, quando preparavam o pão, na colônia, reservavam uma parte para a confecção de peq...

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Mão na massa

Pães gourmets ganham status

Nada de pães sem sabor. Os pães artesanais ganham status, e os porto-alegrenses pedem, cada vez mais, padarias especiais, com produtos diferenciados.

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Gastronomia natural

Chef Rodrigo Berolla oferece uma cozinha orgânica na Serra

Gastronomia na Serra vai muito além do galeto com polenta. Uma prova disso é o Valle Rústico, um pequeno restaurante na divisa de Bento Gonçalves e Garibaldi, que oferece um cardápio com base na filos...

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Dia a dia

Chef Jorge Nascimento ensina a preparar um cardápio econômico para a Páscoa

O desafio feito ao chef Jorge Nascimento pelo supermercado Nacional foi de preparar um almoço de Páscoa que não pesasse no bolso. E mais: o bacalhau deveria ser um dos ingredientes. O chef desenvolveu...

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Semana Santa

Aprenda a preparar dois pratos fáceis com bacalhau

O bacalhau é o ingrediente principal da Sexta-Feira Santa. E é ele que predomina nas duas receitas que a Knorr sugere para a Semana Santa. O arroz com bacalhau, tomate e ervas é ideal para quem prefer...

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Bonito de beber

Confira dicas para utilizar jarras

Para servir água ou suco, também é preciso ter elegância. Por isso, as jarras podem ser consideradas um item de decoração à mesa. Confira modelos que podem combinar com a ocasião e o cardápio escolhid...

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Cozinha caseira

Com ingredientes simples é possível preparar dois pratos saborosos para o cardápio dominical

Duas receitas fáceis podem ajudar na hora de escolher o cardápio do final de semana. A fraldinha é temperada com sopa creme de cebola e cozida na pressão com cerveja preta. O resultado é uma carne bem...

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Para provar delícias

Rolante realiza Festa da Cuca neste final de semana

Tradição e criatividade movimentam a cidade de Rolante, no Vale do Paranhana, durante a Kuchenfest, a Festa da Cuca. O evento, que está na 17ª edição, mobiliza moradores e encanta visitantes com a apr...

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Delícias geladas

O Gastrô testou sorveteiras domésticas. Confira o resultado

Comprar ou não uma sorveteira? Eis a questão. O Gastrô preparou receitas caseiras em sorveteiras domésticas e constatou que, apesar de exigir tempo e dedicação, o resultado é compensador. Confira as d...

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ABC

Aprenda o vocabulário do vinho

Recebemos perguntas de leitores que estão se iniciando no mundo do vinho e que têm dúvidas em relação aos termos utilizados quando o assunto é a bebida de Baco. Para facilitar esse ingresso no delicio...

Mão na massa

Prepare cachorrinhos caseiros no final de semana

Os pãezinhos recheados com salsicha são perfeitos como aperitivos ou como lanche para a garotada. A massa, muito versátil, pode ser apresentada também com outros recheios ou ser modelada como um pão s...

Peixe à mesa

Escabeche deixa o cardápio mais saudável

Incluir o peixe no cardápio do dia a dia é recomendação de médicos e nutricionistas. Por isso, vale a pena conferir a receita de peixe à escabeche que integra o receituário da Fritz & Frida. A sugestã...

Cozinha caseira

Aposte em um feriado de Carnaval com receitas saudáveis

Não importa se você é adepto da folia carnavalesca ou pretende passar o feriadão descansando em casa ou no Litoral. A hora é de deixar os pratos calóricos de lado e preparar receitas leves, que podem ...

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Falando português

Chefs brasileiros oferecem jantares exclusivos para turistas em Paris

Um dos destaques da gastronomia de Paris tem sotaque brasileiro. Há quatro anos, o casal de chefs Célia e Gustavo Mattos, de São Paulo, comanda o Chez Nous Chez Vous. O restaurante, que serve apenas j...

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Versátil e amiga da saúde

Originária da Ásia Central, a amêndoa está presente em vários tipos de pratos

Originária da Ásia Central, a amêndoa tem sabor suave e agradável e é eleita por chefs para finalizar pratos doces, saladas e acompanhar carnes. Seu óleo, que integra as receitas desta página, vai bem...

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Gelado

Drinques à base de café são ideais para o verão

O cafezinho que garante o pique todos os dias também pode aparecer em versões mais chiques e geladas, ideais para o verão. As sugestões desta página misturam vodca, cointreau e até chá de frutas à beb...

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Do verão

Coco aparece tanto em pratos doces quanto em receitas salgadas

A relação entre o coco e o verão vai bem além da água geladinha vendida na beira da praia. Originária de países tropicais, a fruta faz parte da culinária brasileira e cai bem nos pratos doces e nos sa...

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Cardápio de folião

Confira três opções de pratos que têm a cara do Carnaval

Vêm do Nordeste, onde o Carnaval dura mais de uma semana, as delícias que estampam estas páginas. Os pratos são queridos pelos foliões que encaram maratonas de festa e precisam estar com a energia em ...

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Sobremesas

Aproveite doçuras geladas neste verão

Sobremesas geladas que levam frutas na receita têm cara de verão. Soneide Kreling Uber, uma das proprietárias da Sugar Box (51 3330-3161), preparou para o Gastrô três pratos com jeitinho caseiro, fáce...

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Menu

Confira a culinária presente em Floripa

Quem visita Florianópolis nas férias de verão em busca de uma boa dose de vida litorânea não pode deixar de se entregar à culinária local - aquela dos peixes, camarões, sequências, moquecas e outras d...

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