saiu-no-gastro: Últimas Notícias

há 11 anos

Conheça restaurantes para degustar novos sabores no litoral do Rio Grande do Sul

Veraneio combina com sol e descanso, mas também pode ser uma época para degustar novos sabores. Os frutos do mar são as estrelas da estação e, por isso, os restaurantes capricham na variedade de prato...

26/01/2013 - 8h1min

há 11 anos

Quitutes

Reúna a família na cozinha com receitas deliciosas para o lanche da tarde

Os petiscos ao lado fazem sucesso na casa da cozinheira Clara Tajes (51 9538.3881). Mãe de cinco meninas, Clara testa com as filhas novos ingredientes para lanches criativos e gostosos para as tardes ...

21/01/2013 - 16h2min

há 11 anos

Picante

Pimenta dá sabor especial a receitas

Disseminada ao redor do planeta pelos exploradores portugueses e espanhóis na época das grandes navegações, a pimenta tem uma característica forte e peculiar, dando sabor e picância a qualquer prato. ...

21/01/2013 - 8h1min

há 11 anos

Cozinha internacional

Felippe Sica prepara receitas da culinária tailandesa em jantares exclusivos

Felippe Sica (51 9997-7574) está no ramo da gastronomia desde 2001. Após alguns anos participando da rotina diária de restaurantes como Chez Philippe, Constantino Café e Koh Pee Pee, o chef decidiu mu...

20/01/2013 - 8h2min

há 11 anos

Mix espanhol

Rambla reúne boa comida e música no Moinhos de Vento

Misto de taberna, espaço para shows e restaurante, o espanhol Rambla abriu as portas esta semana em Porto Alegre. A casa, com nome inspirado na famosa rua boêmia de Barcelona, tem cardápio caprichado,...

19/01/2013 - 16h3min

há 11 anos

Light

Comida congelada pode ter, sim, sabor caseiro

Tenho uma lancheira vermelha onde costumo trazer meu almoço para a redação. Ao meio-dia, gosto de comer alimentos leves, de preferência sem muitas delongas, para não prejudicar meu desempenho no resto...

19/01/2013 - 8h1min

há 11 anos

Receitas perfumadas

Óleo de macadâmia pode ser incluído na preparação de pratos doces e salgados

O óleo de macadâmia pode ser incluído na preparação de pratos doces e salgados, marcando o aroma e o sabor de bolos, tortas, molhos, carnes, aves e peixes. Confira, a seguir, duas sugestões de uso: na...

14/01/2013 - 16h1min

há 11 anos

Versatilidade marcante

Anchova incrementa molhos, saladas e coberturas de pizza com sabor forte

Conhecida pelo sabor forte e por ser gordurosa, a anchova é um peixe versátil. Pequenae de escamas prateadas e azuladas, é encontrada principalmente em águas temperadas - é rara ou nem existe em águas...

14/01/2013 - 8h1min

há 11 anos

Refrescante

Aprenda a harmonizar saladas e vinhos

No verão, o que apetece mesmo é uma boa salada. Mas como harmonizar esse prato com vinhos? O sommelier Guilherme Corrêa, da Decanter (telefone: 47 3326-0111), dádicas para que se aproveite ao máximo e...

12/01/2013 - 16h2min

há 11 anos

Boa mesa

Attimo traz novo valor à cozinha caipira

Cozinha caipira deixou de ser uma simples definição para a mesa da roça. Em São Paulo, o novíssimo Attimo, restaurante do chef Jefferson Rueda, acaba de ser eleito Novidade do Ano do Guia Brasil 2013,...

07/01/2013 - 8h1min

há 11 anos

Previsões

Gastrô reúne tendências na gastronomia em 2013

Analisar tendências é um exercício de imaginação com bases concretas. É acompanhar desenvolvimentos e retrocessos e, a partir deles, arriscar previsões sobre o que pode se manter ou desaparecer dos ce...

06/01/2013 - 16h3min

há 11 anos

Tecnológico

Sifão garante a cremosidade de espumas

Originalmente utilizado para preparar chantilly, o sifão há algum tempo toma conta das cozinhas dos restaurantes. O equipamento ganhou maior visibilidade a partir do trabalho do chef catalão Ferran Ad...

06/01/2013 - 8h3min

há 11 anos

Aos orixás

Conheça o cardápio criado pela chef Bel Coelho inspirado no candomblé

O menu-degustação oferecido pela chef Bel Coelho, no Clandestino, espaço no segundo andar de seu restaurante no Jardim Paulista, em São Paulo, foi inspirado no candomblé e nas oferendas aos orixás. O ...

31/12/2012 - 16h1min

há 11 anos

Ano-Novo

Frutas secas ganham destaque na mesa do Réveillon

Apesar de presentes à mesa durante todo o ano, as frutas secas ganham destaque nesta época do ano. Nos pratos típicos das ceias, costumam compor a decoração ou o recheio. Com alta concentração de açúc...

31/12/2012 - 8h1min

há 11 anos

Ano-Novo

Alimentos para dar sorte em 2013

Tradição nas mesas do Réveillon, alguns ingredientes são conhecidos por trazer bons presságios para o ano que está por vir. Mesmo os mais céticos podem incluir essas delícias na lista dos pratos a ser...

30/12/2012 - 16h1min

há 11 anos

Final de ano

Prepare uma ceia prática e criativa

O ano de 2012 se despede com grandes mudanças para o chef Floriano Spiess (fone: 51 9987-1147). Ele deixa o restaurante Le Monde, que recebeu premiações em suas mãos, e parte para novos empreendimento...

24/12/2012 - 8h1min

há 11 anos

No prato

Conheça o bacalhau, ingrediente que pode fazer parte da ceia

Nem só de peru e chester são feitos os cardápios das festas de final de ano. O bacalhau costuma ser um ingrediente muito presente. O que muita gente não sabe, no entanto, é que o bacalhau não é apenas...

22/12/2012 - 16h1min

há 11 anos

Natal e Réveillon

Leve o dourado para a mesa

Se você ainda está em dúvida quanto à decoração da mesa nas ceias das festas de final de ano, a dica do Gastrô é apostar no dourado no Natal e no Réveillon. O sousplat é da Tramontina e os demais prod...

22/12/2012 - 8h1min

há 11 anos

Saudável e funcional

Salada de grãos combina 7 cereais

Saudável e funcional são as palavras de ordem da alimentação moderna. A sugestão para que está em busca dessas características é a receita da salada de grãos, que combina 7 cereais, ervilha partida, c...

16/12/2012 - 16h4min

há 11 anos

Histórico

Conheça a cozinha luso-brasileira

As influências portuguesas na cozinha brasileira são heranças do período da colonização. Quando os dois países comemoram o Ano do Brasil em Portugal, a portuguesa Maria José Cassapo, do restaurante Ca...

16/12/2012 - 8h4min

há 11 anos

Delícia

Aproveite a temporada de figos

Originário da Ásia, o figo chegou ao Brasil no século 16, por meio da colonização portuguesa. Rico em potássio, ferro e cálcio, é altamente energético e pode estar presente à mesa fresco, seco ou cris...

15/12/2012 - 16h1min

há 11 anos

Cardápio requintado

Prepare uma saborosa salada de maçã

Nada de resumir a salada a meras folhas verdes. É hora de combinar ingredientes e elaborar receitas que deixam a salada mais saborosa, saudável e com uma apresentação diferente. O Gastrô sugere uma re...

15/12/2012 - 8h2min

há 11 anos

Tendência

Entre na onda do arroz-doce

Lojas que servem só um tipo de prato são comuns em Nova York - e uma delas, em especial, anda fazendo muito sucesso. A aparência é de uma sorveteria, no entanto, as cubas estão repletas de arroz-doce....

14/12/2012 - 16h2min

há 11 anos

Para se divertir

Canecas decoradas dão o ar da graça em mesas descoladas

Na hora do café ou do chá, não é preciso manter a seriedade. Canecas decoradas dão o ar da graça em mesas descoladas. É só escolher o tema desejado. E tem ainda as canecas utilitárias que são decorada...

11/12/2012 - 12h1min

há 11 anos

Surpresa natalina

Presenteie familiares e amigos com biscoitos

Para enfeitar a mesa de Natal ou presentear os amigos nas festas de final de ano, os biscoitos amanteigados são simples de fazer e podem ser oferecidos em saquinhos de celofane ou vidros enfeitados. N...

11/12/2012 - 8h1min

Últimas de saiu-no-gastro

Menu

Conheça restaurantes para degustar novos sabores no litoral do Rio Grande do Sul

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Reúna a família na cozinha com receitas deliciosas para o lanche da tarde

Os petiscos ao lado fazem sucesso na casa da cozinheira Clara Tajes (51 9538.3881). Mãe de cinco meninas, Clara testa com as filhas novos ingredientes para lanches criativos e gostosos para as tardes ...

Picante

Pimenta dá sabor especial a receitas

Disseminada ao redor do planeta pelos exploradores portugueses e espanhóis na época das grandes navegações, a pimenta tem uma característica forte e peculiar, dando sabor e picância a qualquer prato. ...

Cozinha internacional

Felippe Sica prepara receitas da culinária tailandesa em jantares exclusivos

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Mix espanhol

Rambla reúne boa comida e música no Moinhos de Vento

Misto de taberna, espaço para shows e restaurante, o espanhol Rambla abriu as portas esta semana em Porto Alegre. A casa, com nome inspirado na famosa rua boêmia de Barcelona, tem cardápio caprichado,...

Light

Comida congelada pode ter, sim, sabor caseiro

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Receitas perfumadas

Óleo de macadâmia pode ser incluído na preparação de pratos doces e salgados

O óleo de macadâmia pode ser incluído na preparação de pratos doces e salgados, marcando o aroma e o sabor de bolos, tortas, molhos, carnes, aves e peixes. Confira, a seguir, duas sugestões de uso: na...

Versatilidade marcante

Anchova incrementa molhos, saladas e coberturas de pizza com sabor forte

Conhecida pelo sabor forte e por ser gordurosa, a anchova é um peixe versátil. Pequenae de escamas prateadas e azuladas, é encontrada principalmente em águas temperadas - é rara ou nem existe em águas...

Refrescante

Aprenda a harmonizar saladas e vinhos

No verão, o que apetece mesmo é uma boa salada. Mas como harmonizar esse prato com vinhos? O sommelier Guilherme Corrêa, da Decanter (telefone: 47 3326-0111), dádicas para que se aproveite ao máximo e...

Boa mesa

Attimo traz novo valor à cozinha caipira

Cozinha caipira deixou de ser uma simples definição para a mesa da roça. Em São Paulo, o novíssimo Attimo, restaurante do chef Jefferson Rueda, acaba de ser eleito Novidade do Ano do Guia Brasil 2013,...

Previsões

Gastrô reúne tendências na gastronomia em 2013

Analisar tendências é um exercício de imaginação com bases concretas. É acompanhar desenvolvimentos e retrocessos e, a partir deles, arriscar previsões sobre o que pode se manter ou desaparecer dos ce...

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Aos orixás

Conheça o cardápio criado pela chef Bel Coelho inspirado no candomblé

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Ano-Novo

Frutas secas ganham destaque na mesa do Réveillon

Apesar de presentes à mesa durante todo o ano, as frutas secas ganham destaque nesta época do ano. Nos pratos típicos das ceias, costumam compor a decoração ou o recheio. Com alta concentração de açúc...

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Alimentos para dar sorte em 2013

Tradição nas mesas do Réveillon, alguns ingredientes são conhecidos por trazer bons presságios para o ano que está por vir. Mesmo os mais céticos podem incluir essas delícias na lista dos pratos a ser...

Final de ano

Prepare uma ceia prática e criativa

O ano de 2012 se despede com grandes mudanças para o chef Floriano Spiess (fone: 51 9987-1147). Ele deixa o restaurante Le Monde, que recebeu premiações em suas mãos, e parte para novos empreendimento...

No prato

Conheça o bacalhau, ingrediente que pode fazer parte da ceia

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Natal e Réveillon

Leve o dourado para a mesa

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Saudável e funcional

Salada de grãos combina 7 cereais

Saudável e funcional são as palavras de ordem da alimentação moderna. A sugestão para que está em busca dessas características é a receita da salada de grãos, que combina 7 cereais, ervilha partida, c...

Histórico

Conheça a cozinha luso-brasileira

As influências portuguesas na cozinha brasileira são heranças do período da colonização. Quando os dois países comemoram o Ano do Brasil em Portugal, a portuguesa Maria José Cassapo, do restaurante Ca...

Delícia

Aproveite a temporada de figos

Originário da Ásia, o figo chegou ao Brasil no século 16, por meio da colonização portuguesa. Rico em potássio, ferro e cálcio, é altamente energético e pode estar presente à mesa fresco, seco ou cris...

Cardápio requintado

Prepare uma saborosa salada de maçã

Nada de resumir a salada a meras folhas verdes. É hora de combinar ingredientes e elaborar receitas que deixam a salada mais saborosa, saudável e com uma apresentação diferente. O Gastrô sugere uma re...

Tendência

Entre na onda do arroz-doce

Lojas que servem só um tipo de prato são comuns em Nova York - e uma delas, em especial, anda fazendo muito sucesso. A aparência é de uma sorveteria, no entanto, as cubas estão repletas de arroz-doce....

Para se divertir

Canecas decoradas dão o ar da graça em mesas descoladas

Na hora do café ou do chá, não é preciso manter a seriedade. Canecas decoradas dão o ar da graça em mesas descoladas. É só escolher o tema desejado. E tem ainda as canecas utilitárias que são decorada...

Surpresa natalina

Presenteie familiares e amigos com biscoitos

Para enfeitar a mesa de Natal ou presentear os amigos nas festas de final de ano, os biscoitos amanteigados são simples de fazer e podem ser oferecidos em saquinhos de celofane ou vidros enfeitados. N...