Uma pesquisa da Universidade de Surrey, no Reino Unido, descobriu que sais de potássio, como bicarbonato e citrato, desempenham um papel importante na qualidade da saúde dos ossos. Presentes em abundância em frutas e vegetais, as substâncias se originam do potássio. A pesquisa mostrou que o consumo desses alimentos aumenta a força dos ossos e reduz a excreção de cálcio na urina.
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