O doce de leite é um alimento que há muito vem conquistando o paladar das pessoas e, nos últimos tempos, passou a ser o novo queridinho de quem segue uma alimentação mais inclusiva. Sua textura cremosa e sabor adocicado o tornam um verdadeiro deleite gastronômico. Quem não gosta de um docinho?
A era das dietas extremamente restritivas parece estar ficando para trás. No entanto, quando se trata de incorporar o doce de leite, surgem diversas informações que precisam ser analisadas cuidadosamente.
Nova pasta de amendoim?
Comparar esses dois alimentos pode ser bastante equivocado. Tanto o doce de leite quanto a pasta de amendoim têm características nutricionais bem distintas.
O primeiro é rico em açúcares e gorduras, enquanto a segunda é uma fonte principalmente de gorduras e proteínas. Portanto, não é apropriado afirmar que um é categoricamente melhor ou pior que o outro.
A escolha deve ser baseada nos objetivos da dieta e nas necessidades individuais, considerando que vão desempenhar papéis diferentes.
Pré-treino
O doce de leite, devido ao seu alto teor de açúcares simples, pode levar a um aumento rápido nos níveis de glicose no sangue após o consumo. Isso pode fornecer uma fonte rápida de energia para atividades físicas intensas e de curta duração.
Isso pode ser benéfico para esforços de alta intensidade, como treinos de sprint ou levantamento de peso, onde o corpo exige uma fonte rápida de energia.
No entanto, em atividades físicas de longa duração, como corridas de resistência, o aumento rápido da glicose pode ser seguido por uma queda acentuada nos níveis de açúcar no sangue. Isso pode levar à fadiga e à diminuição do desempenho.
Também deve ser levado em consideração quanto tempo antes do treinamento será feito esse consumo, qual horário do dia, e o contexto do restante da alimentação. Individualidade sempre.
Pós-treino
Após um treino intenso, os músculos estão querendo nutrientes para se recuperarem. O aumento da glicose pode ajudar na reposição do glicogênio muscular, que é a principal forma de armazenamento de energia nos músculos.
No entanto, a combinação de carboidratos de rápida e lenta absorção, juntamente com proteínas, é geralmente mais recomendado para uma recuperação eficaz pós-treino.
A resposta à glicose varia de pessoa para pessoa. Alguns indivíduos podem ser mais sensíveis à glicose e experimentar picos mais acentuados, enquanto outros podem ter uma resposta mais estável.
Conhecer o seu corpo e como ele reage aos diferentes alimentos é fundamental para tomar decisões informadas sobre o consumo de doce de leite antes ou após a atividade física.
Fonte calórica
Por ser fonte de carboidratos e gordura, é importante ter moderação no consumo. Uma colher de sopa rasa (15 gramas) de doce de leite tem, em média, 60 calorias e 10 gramas de carboidratos, o equivalente a uma fatia de pão de forma integral ou uma banana média, porém com menos fibras.
O problema é que alimentos mais açucarados podem ser uma grande armadilha: você pode facilmente se perder na quantidade. Além disso, uma colher de sopa pode ser relativa: a quantidade pode ser diferente para mim e para você.
O doce de leite pode ser uma adição deliciosa à sua dieta, desde que seja consumido com moderação e inserido de maneira estratégica, de acordo com seus objetivos nutricionais. Como acontece com qualquer alimento, é importante entender suas características nutricionais e como elas se encaixam na sua alimentação geral. Sempre consulte um profissional de saúde ou nutricionista para obter orientações personalizadas.
Paula Mar Pinto é nutricionista clínica por formação, mas se considera uma "facilitadora de experiências saudáveis". Depois de muito brigar com a balança, resolveu se aliar a ela. É autora do projeto E Agora, Nutrinha?.
