No 94º episódio do Foodcast, Diogo Carvalho, Lela Zaniol e Anahís Vargas conversaram sobre o surgimento das comidas de rua e a ascensão dos bairros industriais ao redor do mundo. Ao final do programa, o trio estreia o quadro Notícias no Micro-ondas, no qual compartilham notícias quentinhas da gastronomia que ocorrem nos últimos dias.
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NA PAUTA
Comida de rua
Nova York dita comportamentos que rapidamente se espalham pelo mundo, e, na gastronomia, não seria diferente. Uma das grandes contribuições nova-iorquinas é a comida de rua. Moradores e turistas com baixo orçamento encontram refeições a partir de 10 dólares em barraquinhas de imigrantes, especialmente mexicanos e indianos. Nesses lugares, o lanche é servido rapidamente e é feito para comer com as mãos.
Com isso, surgiu o estilo de pizza nova-iorquino, que é maior do que as redondas italianas, com massa mais fina e menos crocante do que a que estamos habituados. Graças a essas características, eles têm o costume de dobrar a pizza e comer com as mãos.
Uma curiosidade é que usar talheres para comer pizza em Nova York é uma gafe tão grande que, em 2014, o prefeito Bill de Blasio foi fotografado cometendo esse crime gastronômico e virou matéria no The New York Times.
Bairros industriais e gastronômicos
A gastronomia transformou a realidade de muitos bairros industriais ao redor do mundo, que antes tinham um fluxo baixíssimo de pessoas, mas que, com a chegada de novas opções gastronômicas, começaram a atrair moradores de outras regiões e turistas. Um grande exemplo disso é o LX Factory Lisboa, uma antiga fábrica que virou um dos lugares mais badalados da cidade.
O espaço de lazer conta com mais de 50 restaurantes, bares cafés e lojas. É um food hall, mas também é algo que vai além. Assim como o Mercado Paralelo, em Porto Alegre. Esses locais também contam com muitas atrações culturais e shows, para estar sempre convidando os moradores a voltar.
Trazendo a discussão para a realidade porto-alegrense, nós temos um grande exemplo de região transformada pela gastronomia: o Quarto Distrito, que se consolida dia após dia como o maior polo de cervejarias artesanais do Brasil. A vida noturna de Porto Alegre se mudou para lá!
SOBRE O FOODCAST
O Foodcast é o podcast produzido pela equipe do Destemperados. De forma descontraída, compartilhamos curiosidades sobre os temas acima. Esperamos que vocês se divirtam!
Os episódios são gravados no Studio Destemperados, o espaço de produção de conteúdo da plataforma, em Porto Alegre. A ideia é que o Studio seja o cenário de toda a criação de conteúdo que o público já conhece: receitas, entrevistas, vídeos, fotos, gravações do Foodcast e do Destemperados FM.
