O Um Bar & Cozinha é um projeto do chef Carlos Kristensen. Aberto dentro da loja de vinhos Grand Cru, em agosto do ano passado, o restaurante teve apoio do Santander para começar a trajetória, que inovou o mercado da gastronomia em Porto Alegre com um novo formato de loja e bar. A casa é um ótimo lugar para comer. E comer a qualquer hora do dia. No cardápio, estão opções que servem para café da manhã, brunch, almoço e até um happy hour estendido.
Kristensen apoia o desenvolvimento da cultura regional utilizando em suas criações ingredientes locais, como o queijo artesanal. Por meio do projeto Internacionalmente Local, que trabalha apenas com ingredientes de pequenos produtores, o chef levanta o debate sobre as origens do que é colocado na mesa. E, assim como o Destemperados, o Santander acredita que a gastronomia é um segmento que tem o empreendedorismo como uma de suas principais marcas.
Incentivar e apoiar é contribuir para o desenvolvimento do país. – O Um Bar nasceu da vontade de abrir um restaurante oferecendo o que a gente costuma ter na mesa de casa. Pensamos desde o café da manhã ao jantar, já que a loja funciona das 10h às 23h. Além disso, a ideia era colocar na rua um lugar arejado, simples e democrático, mas, ao mesmo tempo, bacana e moderno. Queríamos um conceito de comida simples, tudo feito com produtos locais, mas muito bem elaborado. A ideia era um lugar simples, mas que tivesse uma bossa. Assim, abrimos o Um. Os produtos que são vendidos no armazém também são regionais. O Santander foi nosso parceiro em vários momentos. Trabalhamos desde o início juntos, e essa parceria é muito importante, principalmente na arrancada dos projetos. Quando se quer empreender na gastronomia, é muito importante haver uma retaguarda de um banco, e isso é oferecido pelo Santander – destaca Kristensen.
No dia 8 de março, a Casa Destemperados receberá Kristensen para o Food Talks. No evento, o chef, com mais de 20 anos de carreira, contará um pouco mais sobre sua trajetória empreendedora na gastronomia e sobre o apoio do Banco Santander para essa jornada. Para participar, se inscreva em bit.ly/foodtalksantander0803
*Conteúdo publicitário criado por Destemperados para Santander
