Chá com luxo, requinte e sabor em Florianópolis

A vocação para empreender foi só mais um passo que a administradora Mayra Pauli deu ao entrar no ramo da confeitaria em 2004. Os doces ficaram tão conhecidos em casamentos e celebrações que em 2011 ela abriu a Casa de Chá que leva a sua assinatura. Foi a paixão pela pesquisa e o contato com renomados chefs franceses que fez a doceira montar um espaço próprio para servir essas delícias.

Na Casa de Chá são oferecidos ao público mais de 40 blends da bebida, que pode ser acompanhada por pâtisseries como os famosos macarons, tortinhas ou biscoitos de amêndoas recheadas com extraordinários sabores, pistache, baunilha, doce de leite, framboesa, maracujá e champanhe.

Se achar pouco, prove o folhado de bacalhau, o croissant, croque monsieur, palmier, ou quiches como o de pera com gorgonzola, cogumelos com pistache e tomate seco com mussarela de búfala.

Tortinha Laura
A torta-mousse de pistache, doce originalmente chamado Laura, faz parte de uma experiência fantástica! É a base crocante de amêndoas, seguido por creme de amêndoas, recheado com couli (calda) de framboesa e finalizado com mousse de pistache, que mais parece um veludo de pistache.

Sablé de chá de jasmim com folhas de ouro
Esta requintada crocante de amêndoas com couli de frutas vermelhas, creme de chá de jasmim, framboesas e folhas de ouro são a composição dessa obra de arte. O Sablé (tipo de massa) desconstruído envolve sabores e texturas de maneira esplêndida.

Charlotte
Parece coincidência, mas esta maravilha que deslumbra somente ao olhar leva o nome da jovem princesa britânica Charlotte. É feita com chocolate, creme bavaroise, couli de frutas vermelhas, casquinha de chocolate belga e frutas vermelhas naturais.

Chá Citrus Panda
Fazendo uma combinação perfeita do chá verde com delicado sabor de laranja e limão siciliano, este chá possui o correto equilíbrio dos sabores cítricos, que o torna delicioso tanto quente quanto gelado.

Pina colada chá
O chá verde com pedaços de abacaxi e coco, com o seus sabores e aromas suaves, é recomendado para aqueles que estão interessados em iniciar no mundo fantástico de sabores e aromas dos chás.

Ambiente nobre
O salão de chá projetado pela arquiteta Marianne Grüdtner é uma releitura dos elegantes salões de chá franceses, com cadeiras Louis XV, louças nobres, lustre imperial, passamanaria em folha dourada. Outro destaque são as embalagens de presente impecáveis. No local estão expostas joias da designer Gabriela De Rolt, que lançou uma coleção em homenagem à Casa de Chá, inspirada no cenário campestre europeu e no ritual do chá, com elementos como a lavanda, o limão siciliano e a xícara que compõem a coleção. É a união do sabor com o bom gosto.