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Ostras e vieiras: tesouros do litoral catarinense

Com a vital e incansável insistência dos pesquisadores da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), a capital catarinense se volta para o mar com diversas criações de ostras, camarões e outros cr...

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Tempero certeiro

Alguns temperos são tão marcantes que é preciso saber usá-los. Do contrário, podem estragar uma receita. Saiba quais são os mais perigosos e a medida exata de cada um deles. 

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Pirão: iguaria versátil

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O cardápio da última ceia

Na Semana Santa o peixe é tradição na mesa de milhões de católicos, especialmente na Sexta-Feira Santa. No domingo, cerca de 2 bilhões de cristãos celebram o dia em que, segundo a Bíblia, Jesus Cristo...

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Pratos com tradição tropeira

Com o início do outono chega a hora de aproveitar um pouco mais os valores culturais da nossa terra. Um dos meus locais preferidos para respirar o ar da montanha é a região de Rancho Queimado, onde me...

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Inspirados em Provence

Na França, durante o verão, a população muda totalmente os seus hábitos e grande parte das famílias viaja para outros locais. A Maison Berthillon, localizada na ilha de Saint Louis, em Paris, consider...

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Dicas para um jantar especial

Quando me perguntaram se eu era gourmand ou gourmet, mesmo pensando que não haveria diferença entre os termos, fui pesquisar o real significado destas duas palavras. No dicionário francês Le Robert es...

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Receitas com peixe especiais para a Quaresma

Da quarta-feira de cinzas até o domingo de Páscoa, as pessoas mais religiosas evitam comer carne vermelha todas as sextas-feiras, durante o período conhecido como Quaresma. Segundo a tradição, quem se...