Descubra 6 receitas quentinhas com ingredientes típicos do inverno

Alguns pratos têm a cara do inverno, não é? Seja por serem servidos bem quentes, por serem mais pesados ou pelo sabor sazonal, feitos com ingredientes típicos da estação. Algumas receitas combinam perfeitamente com a estação mais fria do ano que mal deu as caras e já indica que será necessário muitos pratos quentinhos. 

Selecionamos algumas receitas perfeitas para o inverno. 

SOPA DE MORANGA COM GENGIBRE

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Azeite de oliva a gosto
• 500g de moranga sem casca
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• 1 litro de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela média, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite de oliva.
2. Adicione a moranga e o gengibre e refogue mais um pouco.
3. Acrescente a água e deixe cozinhar até ferver e amolecer a moranga.
4. Bata o conteúdo da panela no liquidificador.
5. Leve a mistura ao fogo e adicione a manteiga, misturando bem.
6. Corrija o tempero com sal e pimenta.
7. Sirva com um fio de azeite de oliva.

FRANGO CROCANTE COM CREME DE MILHO

Ingredientes:
Para o frango:

• 4 peitos de frango (cortados na metade para ficarem mais finos)
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de dois limões
• 3 ovos batidos
• 1/2 pacote de flocos de milho sem açúcar
• 1 xícara de amido de milho

Para o creme de milho:

• 2 latas de milho verde
• 1 1⁄2 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1/2 cebola pequena picada

Modo de preparo:

1. Tempere os peitos de frango com o sal, a pimenta e o suco dos limões. Reserve.
2. Disponha os ovos batidos, o amido de milho e os flocos de milho em três pratos rasos. Esmigalhe os flocos de milho, não se preocupe em deixá-los uniforme.
3. Passe os frangos no amido, no ovo batido e, por fim, nos flocos de milho. É importante que fiquem bem empanados.
4. Acomode-os em uma assadeira levemente untada com óleo e leve-os para assar a 200 graus por 45 minutos.
5. Enquanto isso, prepare o creme de milho. Bata a lata de milho (com a água) e o leite em um liquidificador até formar uma textura de creme. Reserve.
6. Leve ao fogo uma panela, derreta a manteiga e frite a cebola rapidamente. Acrescente a segunda lata de milho (desta vez, sem a água). Refogue sem parar de mexer por três minutos.
7. Adicione o creme batido no liquidificador e deixe cozinhar por seis minutos, sempre mexendo.
8. Sirva o molho com o frango crocante e uma saladinha verde.

RAGU DE CARNE

Ingredientes:

• 1,5kg de peito bovino sem osso
• 1 cebola picada
• 1 cenoura picada
• 1 talo de salsão picado
• 3 dentes de alho picados
• 2 latas de tomate pelado
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 xícara de vinho tinto seco
• Sal e pimenta a gosto 

Modo de preparo:

1. Esquente a panela e acrescente a carne em cubos. Frite a carne, virando os pedaços à medida em que estiverem ficando bem douradas.
2. Acrescente a cebola, a cenoura, o salsão, o alho e refogue bem. Acrescente sal e pimenta e refogue mais um pouco até tudo pegar cor.
3. Adicione o extrato de tomate e misture bem, deixando-o cozinhar junto com a carne e os legumes.
4. Acrescente os tomates pelados, o vinho e deixe ferver para evaporar o álcool. Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora e meia, até a carne começar a desmanchar, sempre cuidando para não secar e queimar no fundo. Se estiver secando muito, acrescente água aos poucos.
5. Prove o tempero, acrescente sal e pimenta se necessário, e sirva em seguida.

Dica da Lela: Esta receita vai muito bem com polenta mole, um purê de batatas ou uma massa bem quentinha.

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 1⁄2 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite ou leite de coco
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de farinha de milho
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento para bolo
• 150g de goiabada Fritz & Frida cortada em cubos

Modo de preparo:

1. Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite e o óleo até tudo ficar homogêneo.
2. Em uma tigela, coloque as farinhas de milho e de trigo. Adicione a mistura do liquidificador à tigela.
3. Mexa devagar até tudo se misturar. Não é preciso bater.
4. Coloque o fermento e misture mais um pouco delicadamente.
5. Disponha a massa em uma fôrma de bolo untada e enfarinhada.
6. Passe os cubos de goiabada na farinha de trigo e coloque-os na fôrma com a massa. Isso vai ajudar na hora de assar. Passar a farinha nos cubos de goiabada faz com que o bolo fique macio depois de assado.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja bem assado.

Dica da Lela: Você pode servir o bolo com uma calda ou com uma geleia de goiaba.

FILÉ COM RISOTO DE GORGONZOLA 

Ingredientes:

• 400g de filé cortados em medalhão 
• 1/2 cebola picado
• 1 dente de alho 
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo 
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco 
• 1 litro do caldo de vegetais 
• 100g de queijo gorgonzola picado 
• 2 colheres (sopa) de manteiga 
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado 
• 1 cebola roxa cortada em rodelas finas 
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Para o caldo de vegetais: 

• 2 cebolas
• 2 cenouras 
• 2 talos de salsão 
• 2 talos de alho-poró 
• 1 dente de alho
• Água o suficiente para cobrir

Modo de preparo:

1. Tempere os medalhões com sal e pimenta e reserve.
2. Para o caldo de vegetais, leve ao fogo todos os ingredientes em uma panela grande até ferver.
3. Deixe ferver por alguns minutos, coe o caldo e mantenha o líquido aquecido para preparar o risoto.
4. Em uma panela média, refogue a cebola picada e o alho em um fio de azeite de oliva até que fiquem dourados.
5. Acrescente, em seguida, o arroz e o vinho.
6. Deixe cozinhar até evaporar o líquido e, aos poucos, adicione o caldo preparado anteriormente.
7. Mexa bem para não grudar no fundo da panela. Continue acrescentando o caldo até que o arroz esteja cozido. 
8. Depois que o arroz cozinhar, adicione o queijo gorgonzola e misture bem.
9. Junte a manteiga e misture novamente. 
10. Acrescente o parmesão. Reserve. 
11. Em uma frigideira bem quente, sele os filés dos dois lados até ficar no ponto de sua preferência. Reserve.
12. Na mesma frigideira, refogue rapidamente a cebola roxa e sirva com o risoto acompanhado dos medalhões de filé.

NHOQUE DE AIPIM COM RAGU DE LINGUIÇA

Ingredientes:

• 500g de aipim
• 1 litro de água para o cozimento do aipim 
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ovo 
• 1 litro de água para o cozimento do nhoque
• 2 copos de farinha de trigo 
• 1 cebola picada 
• 1 dente de alho picado
• 1 kg de linguiça toscana sem pele 
• 4 tomates picados
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, cozinhe o aipim com sal em água. 
2. Assim que o aipim cozinhar e estiver amolecido, retire a água e amasse até formar um purê. 
3. Em uma tigela grande, misture o aipim com a manteiga, o sal a gosto e o ovo. 
4. Acrescente aos poucos a farinha de trigo até dar o ponto na massa (quando começar a soltar da mão). 
5. Leve água para ferver em uma panela média para cozinhar o nhoque. 
6. Enquanto isso, disponha farinha de trigo em uma superfície lisa. 
7. Separe a massa em pequenas porções e enrole com as mãos em formato de tiras. 
8. Em seguida, faça cortes em forma de nhoque. 
9. Leve os nhoques aos poucos para cozinhar na água fervente. 
10. Deixe cozinhar por 7 minutos ou até que os nhoques comecem a boiar na água. Reserve. 
11. Em uma panela média, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite de oliva. 
12. Adicione a linguiça e deixe fritar. 
13. Acrescente os tomates e deixe cozinhar até formar um molho. 
14. Corrija o tempero com sal e pimenta e sirva com o nhoque. Se preferir, polvilhe queijo parmesão.

SUFLÊ DE CHOCOLATE 

Ingredientes:

• 200g de chocolate meio-amargo 
• 200g de manteiga 
• 4 ovos (gemas separadas das claras) 
• 200g de açúcar

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate em banho-maria em uma panela pequena. 
2. Junte a manteiga e misture bem até virar uma mistura homogênea. Reserve. 
3. Bata as claras em neve na batedeira. Reserve. 
4. Também na batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar um creme. 
5. Adicione delicadamente as claras em neve, misturando suavemente.
6. Acrescente o chocolate e a manteiga. 
7. Disponha em forminhas e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos. 
8. Espere até que esteja alto e sirva em seguida.