Menu completo assado: veja cinco receitas deliciosas para fazer no forno

Selecionamos cinco receitas, da entrada à sobremesa, que, além de deliciosas, são perfeitas para aquele almoço com convidados especiais. Basta deixar tudo montado e organizado antes, para depois colocar no forno. Enquanto isso, você pode ficar curtindo com os convidados e só servir quando estiver prontinho. 

PÃO DE ALHO

Ingredientes:

• 1 cabeça de alho
• Azeite de oliva
• Sal a gosto
• 100g de manteiga
• Queijo parmesão ralado
• Temperinho verde picado
• Pimenta calabresa a gosto
• 1 pão baguete médio

Modo de preparo:

1. Comece cortando a parte de cima da cabeça de alho. Disponha o alho no centro de um papel-alumínio, regue com azeite de oliva e tempere com sal. Enrole e leve ao forno a 180 graus por 30min. Reserve.
2. Enquanto isso, em um prato, misture a manteiga, o queijo parmesão, o temperinho verde e a pimenta calabresa. Adicione uma pitada de sal.
3. Com a ajuda de um garfo, misture tudo até formar uma pasta.
4. Acrescente o alho assado e misture mais um pouco.
5. Corte o pão baguete ao meio no sentido do comprimento.
6. Passe a mistura de alho no pão. Por cima, disponha mais um pouco de queijo e de temperinho verde.
7. Leve ao forno até o queijo derreter e dourar.

LASANHA À BOLONHESA

Ingredientes:
Para o molho bechamel:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1l de leite
• Noz-moscada ralada na hora
• Sal e pimenta-do-reino

Para o molho bolonhesa:

• 500g de guisado
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2/3 de xícara (chá) de cenoura picada
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1 lata de tomate pelado
• Sal e pimenta-do-reino

Para a montagem:

• 250g de massa para lasanha pré-cozida
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

1. Para o molho bechamel, em uma panela média, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo. Mexa até a mistura ficar levemente dourada.
2. Retire a panela do fogo e, batendo com um fouet sem parar, adicione o leite. Mexa até tudo dissolver e volte para o fogo até ferver.
3. Abaixe o fogo, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
4. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até engrossar um pouco (o molho deve ficar ainda líquido, pois vai hidratar a massa e engrossar durante o cozimento da lasanha). Reserve.
5. Para o molho bolonhesa, leve uma panela ao fogo médio, junte o óleo e a manteiga. Refogue a cebola até ficar transparente.
6. Adicione a cenoura picada, refogue por mais 2 minutos, e coloque a carne moída.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture até que a carne perca a cor rosada.
8. Adicione o vinho e deixe cozinhar até o álcool evaporar.
9. Baixe o fogo, junte o tomate pelado, misture e deixe cozinhar por umas 3 horas, com a panela semiaberta, mexendo de vez em quando.
10. Quando começar a secar, acrescente água quente. Finalize e reserve.
11. Para a montagem, quebre ao meio as folhas da massa da lasanha.
12. Num refratário, coloque uma camada de molho branco e, por cima, uma de molho à bolonhesa. Colocar os dois molhos antes da massa ajudará a hidratá-la. Depois, cubra os molhos com a massa. Repita o processo até chegar a 1cm da borda do prato, finalizando com uma camada de molho à bolonhesa.
13. Polvilhe queijo parmesão ralado e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos ou até que o queijo fique gratinado. Sirva.

CROQUE MADAME

Ingredientes:
Para o molho bechamel:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 300ml de leite
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto

Para o croque madame:

• 4 fatias de pão de forma
• Azeite de oliva
• 2 fatias de presunto
• 2 fatias de queijo muçarela (pode ser ralado)
• 2 ovos
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Comece pelo molho. Derreta a manteiga em fogo baixo, adicione a farinha e mexa até formar uma massa.
2. Acrescente o leite e mexa sem parar até engrossar levemente. Coloque o parmesão, tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Misture bem e reserve o molho.
3. Para o Croque Madame: passe as fatias de pão em uma frigideira quente para ficarem douradas dos dois lados.
4. Disponha duas fatias em uma assadeira untada com azeite, passe uma camada do molho bechamel e, por cima, coloque as fatias de presunto e de queijo.
5. Feche o sanduíche com as outras duas fatias de pão. Coloque mais um pouco do molho bechamel por cima.
6. Leve ao forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 10 minutos ou até gratinar o queijo.
7. Enquanto isso, frite os ovos em uma frigideira com um pouco de óleo.
8. Retire o Croque Madame do forno e coloque um ovo frito sobre cada sanduíche. Tempere com sal e pimenta e sirva em seguida.

TORTA DE RICOTA E TOMATE

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 250g de ricota
• 6 colheres (chá) de manteiga
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto 
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 ovos 
• 1 bandeja de tomates-cereja cortados ao meio

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture com um garfo a ricota, o queijo parmesão (separe um pouco para polvilhar no final), os ovos, o sal e a pimenta a gosto. Reserve.
2. Em outra tigela grande, misture a farinha de trigo, a manteiga e o fermento até formar uma massa homogênea e lisa.
3. Com a ajuda de um rolo, abra a massa em uma superfície lisa.
4. Disponha a massa em uma forma redonda de fundo removível, cobrindo o fundo e as laterais.
5. Preencha a forma com a mistura de ricota. Por cima, disponha os tomates-cereja cortados ao meio para decorar.
6. Regue levemente com azeite de oliva e polvilhe queijo parmesão ralado.
7. Leve para assar em forno preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que a torta fique dourada.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:
Para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas (medida do leite condensado) de leite
• 3 ovos

Modo de preparo:

1. Para a calda, em uma forma para pudim, derreta levemente o açúcar no fogo baixo do fogão.
2. Acrescente a água e mexa com uma colher até desmanchar bem e formar a calda. Cuide para não queimar. Reserve.
3. Para o pudim, bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos até que fique homogêneo.
4. Despeje na forma, cubra com uma tampa ou papel-alumínio, e leve ao forno em banho-maria dentro de uma forma retangular. O pudim deve assar em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 1h30min.
5. Leve à geladeira e desenforme frio. Sirva bem gelado.