Quando surgimos, era tudo mato alto, o mercado carecia de referências e de alguma iniciativa que impulsionasse esse setor tão carente. Tudo era tratado de uma forma caricata, inacessível e com desdém, distante da realidade da maior parte das pessoas. Daí surgiu uma galera sem embasamento nem experiência, tanto na crítica gastronômica, quanto na parte das técnicas. Mas com um diferencial muito importante que era a paixão pela comida e o desejo de descomplicar o assunto, democratizando a conversa.
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