Os números crescentes e os recordes batidos nas vendas ao mercado externo confirmam a qualidade e a relevância do Brasil como fornecedor global de carne. Mas nada como dar uma prova concreta disso para abrir o apetite  de novos consumidores. É por isso que o Salão Internacional de Proteína Animal (Siavs), em São Paulo, coloca no cardápio as degustações.