É reaproveitando sobras da criação de ovinos e bovinos que a Agropecuária Olhos D'Água, em Arroio dos Ratos, na Região Carbonífera, pretende trazer ganhos à produção de azeite de oliveiras. A propriedade, tocada por um trio de advogados, que inclui a ex-ministra do STF Ellen Gracie Northfleet, recém-inaugurou uma usina de compostagem, que produzirá adubo orgânico para o olival e o pasto a partir de dejetos.