Envolvido "desde sempre" no trabalho da vinícola da família, a Salvattore, de Flores da Cunha, Daniel Salvador, 36 anos, tem agora a missão de comandar os enólogos de todo o Brasil, à frente da associação brasileira da categoria. Em conversa com a coluna, ele falou sobre a atividade, os concursos de vinhos e a percepção do consumidor sobre o produto nacional. Confira trechos.