Um "drinque de ouro" é o inusitado do cardápio do Yamamoto Japanese Cuisine, um restaurante no bairro Três Figueiras, em Porto Alegre, que está sendo reaberto nesta terça-feira (3) sob novo comando. A bebida é feita com folhas de ouro de 24 quilates, além de licor e gengibre. A dose custará R$ 59,90. Para enfeitar, tem gelo no formato de diamante.
O proprietário Maurício de Miranda conta que alguns pratos também terão o insumo nobríssimo na composição. Com foco na culinária japonesa, os preços partem de R$ 89,90. As sequências custarão R$ 189.
— Ainda não estamos no cardápio final. Queremos definir o menu definitivo junto com o feedback (retorno) dos clientes no soft opening (pré-abertura) — conta o empresário, que comprou a operação há oito meses.
Outro serviço oferecido pelo Yamamoto será o "Tatame Black", espaço reservado para seis clientes atendidos pessoalmente pelo chef. Na decoração, foi colocada uma cerejeira artificial e pinturas assinadas por Michel Firma.
A coluna perguntou à Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição se é seguro consumir ouro. A nutricionista Vanderli Marchiori, integrante da associação, explicou que o ouro puro, sem nenhum outro metal, tem digestão parcial, passa pela corrente sanguínea e não tem risco nenhum para o corpo.
— Já o ouro comestível é uma folha de ouro que tem em torno de 80% a 90% de ouro, e os outros 10% são sempre outro metal seguro, geralmente prata. Nesse caso, ele não é absorvido pelo sistema digestivo, mas nem a prata nem o ouro são maléficos.
Ela termina brincando:
— Pode ser usado sem nenhum risco. Até porque o maior risco é para o bolso.
O novo bar fica na Rua José Antônio Aranha, a área tem 400 metros quadrados, com 14 funcionários e lugar para 42 clientes.
Colaborou Guilherme Gonçalves
Coluna Giane Guerra (giane.guerra@rdgaucha.com.br)
Equipe: Daniel Giussani (daniel.giussani@zerohora.com.br) e Guilherme Gonçalves (guilherme.goncalves@zerohora.com.br)
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