Restaurante com duas unidades em Porto Alegre e uma em Gramado, o Quintanilha assumiu a gastronomia do hotel Laghetto Vertice Manhattan, na Capital. Comandada pelo chef Edevaldo Nunes, a marca será responsável pelo bufê no café da manhã e no almoço, o cardápio a la carte no jantar, além do serviço de quarto. Além disso, o restaurante também irá atender ao público externo. No cardápio, o foco está em comidas caseiras. Ele não trabalha com conservas e temperos prontos, enlatados, carnes congeladas e refrigerantes. Os horários estão reduzidos devido à pandemia. A ideia é funcionar o dia todo e também aos domingos a partir de março.