Uma das primeiras pessoas que avisaram a coluna em 2019 de que o preço da carne bovina estava disparando foi Felipe Baingo, dono da Bom Gaúcho, empresa que atua na distribuição e varejo do alimento em Porto Alegre. E, agora, ele voltou a alertar que os valores estão com forte alta e, mais, avisa que o aumento está mais intenso do que no ano passado.
- Giane do céu, que loucura está o preço da carne. Explodiu de vez... Bem mais caro do que naquela explosão do ano passado - dizia a primeira mensagem enviada por Baingo à coluna.
A manifestação do empresário ocorreu após a chegada das novas tabelas dos frigoríficos. Comparando os valores de agora com aqueles cobrados em julho, os reajustes ficaram entre 20% e 35%.
- E o pior é que está faltando produto mesmo assim - relata Baingo.
Cortes como o coxão mole passaram de R$ 21,90 para R$ 27. O aumento não se restringe à carne de gado. Alta do dólar com impacto nos custos e na exportação, além do aumento da demanda enquanto fábricas ainda estão com produção reduzida pela pandemia, têm sido apontados como motivos pelo setor. Além disso, quando a carne bovina sobe, há uma transferência de consumo elevando a compra também de outros tipos, o que abre espaço para aumento de preços.
Felipe Baingo já informa aumento no quilo de coxa e sobrecoxa de frango de R$ 5,50 para R$ 7,70 nos fornecedores. No caso da carne de suínos, há corte que passou de R$ 9,90 para R$ 12,90.
- Como não conseguimos repassar o preço ao cliente final, temos que trabalhar com margem menor e honrar compromissos e custos fixos da empresa. Chego a ter medo do que está por vir - diz o empresário sobre o malabarismo do fluxo de caixa dos negócios com reajustes desta magnitude.
O aumento que chega ao consumidor aparece na inflação. As carnes já vêm até aparecendo nos índices de preços ao consumidor e tendem a pressionar ainda mais os indicadores. No Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), chamado de inflação oficial do país, a alta foi de 4,25% em outubro. O indicador foi divulgado pelo IBGE nessa sexta-feira (6).
Colunista Giane Guerra (giane.guerra@rdgaucha.com.br)
Colaborou Daniel Giussani (daniel.giussani@zerohora.com.br)
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