Em plena cidade, dentro de prédios, brotam mudas de verduras e hortaliças. Os ambientes têm controle de temperatura e água, e as plantas são dispostas verticalmente, produzidas pela técnica de hidroponia ou semi-hidroponia. São as chamadas fazendas urbanas, sistema desenhado para atender a consumidores interessados em saber de onde e como são produzidos os alimentos. O modelo é realidade em Porto Alegre, São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte e nos principais centros mundiais.
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