As plantas aromáticas, condimentares e medicinais trazem mais nutrientes, sabores e aromas à mesa. Se cultivadas em casa, têm suas propriedades ressaltadas por seu maior frescor. Quem tiver interesse em aprender a plantar e usar na culinária, pode conferir as atividades promovidas pela Emater (veja ao lado). Haverá oficina de cultivo de plantas, ministrada por Gervásio Paulus, assistente técnico em olericultura, agroecologia e plantas bioativas, e receita de sal condimentado, apresentada pela nutricionista Leila Ghizzoni.
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