Uma Páscoa diferente - para comer de colher. O ovo de chocolate com recheio de brigadeiro gourmet é perfeita para compartilhar. Quem ensina é Rodrigo Valim, da Mais Sabor Por Favor, que fez a receita em casa e, com o sucesso entre amigos, resolveu profissionalizar a produção.
Você vai precisar de
Base do ovo de chocolate
125 gramas de raspas de chocolate meio amargo
Um ou dois gramas de manteiga de cacau em pó (Mycryo)
Recheio
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de margarina
50 gramas de creme de leite
50 gramas de raspas de chocolate meio amargo
2 bombons com chocolate branco
Passo a passo da base do ovo
Rale o chocolate e coloque para derreter em potência média por 30 segundos. Mexa com um garfo e coloque por mais 30 segundos. Geralmente um minuto é suficiente. Espere esfriar um pouco e adicione a manteiga de cacau (um grama se a temperatura ambiente estiver amena e dois se estiver calor).
Coloque na base externa da forma, até a linha de preenchimento. Coloque a forma de silicone e, depois, a base interna da forma. Leve ao congelador ou freezer. Desenforme após cinco a 10 minutos.
Passo a passo do recheio
Com ajuda de um garfo, misture o chocolate em pó com seis colheres de sopa de brigadeiro. Mexa até ficar homogêneo. Em uma panela, coloque o leite condensado restante e o misturado com o chocolate em pó, a margarina e as raspas de chocolate meio amargo.
Deixe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher, até ficar em ponto de brigadeiro. Após tirar do fogo, acrescente o creme de leite. Deixe esfriar.
Para desenformar, pressione levemente a forma. Com cuidado, para não quebrar o chocolate. Quando o recheio esfriar, preencha o ovo de chocolate e enfeite com bombons previamente cortados.
