Não tem como contar quantos bolinhos de bacalhau Mário Fernandes já fez nessa vida. Centenas de milhares, diz ele.
— Era cerveja e bolinho de bacalhau que não terminava — comenta, relembrando os tempos áureos do Mariu's.
O português dedicou 43 dos seus 97 anos ao restaurante na chamada "Esquina Maldita" de Porto Alegre. Com o anúncio do fim do estabelecimento — a família colocou a marca ou o ponto à venda —, Mário agora vai curtir sua aposentadoria. Mas não sem antes compartilhar os segredos de um dos quitutes mais famosos de Porto Alegre com os leitores de GaúchaZH:
Mário trouxe a receita do bolinho de Portugal. Conta que aprendeu a fazer com um oficial de guerra enquanto serviu ao Exército, na década de 1940. Descobriram seus talentos na cozinha e não foi mandado para o fronte: acabara cozinhando para os comandantes.
O português conta que já compartilhou a receita antes, com muitos amigos e clientes. Mas já adianta que, segundo eles, não ficou igualzinho.
— Então são as mãos — conclui, sem deixar de achar graça.
