Instalada no interior de São Francisco de Paula, a Queijaria Sopro do Minuano preserva as características de produção passadas de uma geração a outra da família de José Luiz Marques Cardoso, 63 anos. O queijo que sai do pequeno estabelecimento no distrito de Cazuza Ferreira é feito com leite cru, coalho e sal. Depois, fica em processo de maturação por 60 dias até ser vendido. A garantia de que os procedimentos para a produção artesanal são cumpridos, ao mesmo tempo em que a propriedade oferece condições sanitárias seguras, abriu a possibilidade para a queijaria ser a primeira do RS a conquistar o Selo Arte. Com isso, as peças podem agora ser comercializadas para fora do Estado.
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