Foi um momento de inovações, de transformações. Nos anos 1920 do século passado aconteceram a Semana de Arte Moderna; a explosão da indústria de carros; a difusão do rádio; a afirmação do jazz; uma fase dourada na literatura, na pintura, na cultura das grandes capitais. Uma fase de transgressão. O que podemos esperar dos novos anos 20 – em particular na gastronomia? Eu gostaria que os twenties fossem justamente mais sensatos do que loucos. Vou dar alguns exemplos.
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