De sobremesa a ketchup: veja 5 receitas para explorar a goiabada ao máximo

Seja para incrementar um bolo de fubá ou para fazer um delicioso ketchup mais adocicado, a goiabada é um ingrediente superversátil. Compartilhamos aqui cinco receitas que levam o doce e que são uma delícia para incluir na sua lista de próximos preparos. 

PUDIM DE QUEIJO COM GOIABADA

12 porções / 1h15min

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite integral
• 2 potes de requeijão
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 5 ovos
• Manteiga e açúcar cristal para untar a forma

Para a calda:

• 1 tablete de goiabada
• 1 xícara de água

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar um creme homogêneo.
2. Unte uma fôrma de pudim com manteiga e açúcar cristal.
3. Despeje o líquido do pudim e cozinhe em banho-maria por cerca de 1 hora ou até o pudim ficar firme.
4. Leve para a geladeira por, pelo menos, 4 horas e depois desenforme. 
5. Para a calda: pique a goiabada em cubos para facilitar derreter e acrescente a água. Quando chegar no ponto de calda, retire e deixe esfriar um pouco.
6. Sirva o pudim com a calda por cima.

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA

8 porções / 50min

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 1⁄2 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite ou leite de coco
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de farinha de milho
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento para bolo
• 150g de goiabada Fritz & Frida cortada em cubos

Modo de preparo:

1. Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite e o óleo até tudo ficar homogêneo.
2. Em uma tigela, coloque as farinhas de milho e de trigo. Adicione a mistura do liquidificador à tigela.
3. Mexa devagar até tudo se misturar. Não é preciso bater.
4. Coloque o fermento e misture mais um pouco delicadamente.
5. Disponha a massa em uma fôrma de bolo untada e enfarinhada.
6. Passe os cubos de goiabada na farinha de trigo e coloque-os na massa. Isso vai ajudar na hora de assar. 
7. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40min ou até que o bolo esteja bem assado.

Dica da Lela: Passar a farinha nos cubos de goiabada faz com que o bolo fique macio depois de assado.
Dica da Lela: Você pode servir o bolo com uma calda ou com uma geleia de goiaba.

BISCOITO AMANTEIGADO COM GOIABADA

20 porções / 30min

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de manteiga 
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Para a goiabada

• 1kg de goiaba
• 500g de açúcar

Modo de preparo:

1. Comece pela goiabada, descascando as goiabas e cortando-as em pedaços.
2. Bata as goiabas no liquidificador e peneire o creme para tirar as sementes.
3. Leve uma panela média ao fogo com o creme das goiabas e acrescente o açúcar, deixando em fogo baixo até engrossar. Quanto mais tempo no fogo, mais durinha a goiabada fica. Para os biscoitos, deixe-a mais firme, para não desandar na hora de assar.
4. Para fazer os biscoitos, misture a manteiga e o açúcar em uma tigela média, adicionando em seguida a farinha de trigo.
5. Amasse bem a mistura até desgrudar das mãos.
6. Faça pequenas bolinhas e disponha em uma assadeira retangular. Não é preciso untar.
7. Afunde cada bolinha levemente com o dedo e coloque um pouco de goiabada por cima.
8.  Asse em forno alto por aproximadamente 25 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados.

KETCHUP DE GOIABADA 

Ingredientes:

• 1/2 cebola roxa picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 lata de tomate pelati
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 ½ colher (sopa) de vinagre
• 1 goiabada cortada em cubos (cerca de 200g)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola roxa e o alho. Acrescente o tomate pelati.
2. Misture e adicione o molho inglês, o açúcar e o vinagre.
3. Coloque a goiabada em cubos e deixe formar um molho. Corrija o tempero com sal e pimenta. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
4. Bata a mistura no liquidificador e sirva em seguida.

CUCA DE GOIABADA

8 fatias / 30 min

Ingredientes:
Para a massa:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 copo de leite morno (não pode ser muito quente)
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento biológico
• 500 g de goiabada cortada em cubos

Para a farofa:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó

Modo de preparo:

1. Comece pela farofa. Misture todos os ingredientes da lista e depois amasse com as mãos até formar “pelotinhas”. Reserve na geladeira.
2. Para a massa: em uma tigela, coloque o fermento biológico e o açúcar. Agora, acrescente a metade do leite morno, misture e deixe descansar por 10 minutos.
3. Em outra tigela, coloque a farinha, os ovos, o óleo, o restante do leite e a mistura de fermento reservada.
4. Bata com as mãos mesmo, ela é uma massa bem mole.
5. Depois de misturar bem, coloque a massa em uma forma retangular ou em duas de bolo inglês, untada com um pouco de manteiga e açúcar.
6. Coloque os cubos de goiabada em toda ela, e afunde-os na massa com a ajuda de uma faca, se preferir.
7. Acrescente por cima da massa a farofa que está na geladeira e mais cubos de goiabada.
8. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°, por 40min. ou até estar bem assada e dourada. Para deixar tudo ainda melhor, sirva com um café.