Aprenda cinco receitas de tortas doces para o final de semana

Final de semana chegando e eu já começo a pensar em um docinho. A gente até tenta se comportar durante a semana, mas, assim que passa a sexta-feira, não tem como deixar a sobremesa de lado. Aliás, o momento do doce é aquela prorrogação da refeição, quando tomamos mais uma tacinha, seguimos o papo com os amigos e a família e estendemos esses momentos lindos ao redor da mesa. 

Hoje, trouxemos receitas de tortas deliciosas para saborear uma fatia após a outra, sem pressa, curtindo cada segundo.

O legal desses preparos é que conseguimos organizar com antecedência. A dica é preparar na véspera de quando for servir. Não é uma regra, mas a maioria precisa de um certo tempo na geladeira. Então, preparar no dia anterior faz com que a umidade perfeita seja alcançada.

Tenho preferência por tortas molhadinhas e com camadas equilibradas, o cremoso e o crocante em harmonia, e o doce na medida certa. Nem muito, nem pouco.

Espero que gostem!

Beijos,

Lela 

TORTA DE MORANGO

Ingredientes:

• 400g de farinha de trigo
• 120g de açúcar refinado
• 1 gema
• 200g de manteiga sem sal em cubos
• 10 morangos

Para a cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 envelope de gelatina sem sabor incolor

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, junte todos os ingredientes da torta. Amasse até obter uma massa firme e amanteigada. Você pode usar os dedos para esse processo, mas deve cuidar para não sovar.
2. Leve à geladeira por 10 minutos. Enquanto isso, forre uma forma de fundo removível com plástico-filme.
3. Após o tempo, retire a mistura da geladeira e disponha na forma, sobre o plástico-filme. Cubra com outra camada de plástico-filme e faça furos com o garfo para que a mistura não cresça.
4. Leve ao forno preaquecido a 200 graus por 10 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Reserve.
5. Agora você vai preparar a cobertura. O primeiro passo é hidratar a gelatina conforme as instruções da embalagem.
6. Em uma panela, junte todos os ingredientes da cobertura, com exceção da gelatina, e leve ao fogo para encorpar. Use fogo baixo.
7. Desligue o fogo e junte a gelatina hidratada. Misture até que o creme fique homogêneo.
8. Deixe o creme esfriar e coloque por cima da massa da torta.
9. Corte os morangos ao meio e coloque-os sobre o creme.
10. Leve à geladeira e sirva gelada.

BANOFFEE

Ingredientes:

• 300g de biscoito de maisena
• 150g de manteiga sem sal
• 200g de doce de leite
• 6 bananas prata
• 200g de creme de leite fresco
• 40g de açúcar
• Canela pra decorar

Modo de preparo:

1. Triture o biscoito de maisena até formar uma farinha. Misture com a manteiga e preencha o fundo de uma forma, incluindo as laterais — utilize uma forma de fundo removível.
2. Coloque uma camada generosa de doce de leite e, por cima, uma camada de banana cortada em rodelas.
3. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até ficar em ponto de chantilly. Cubra a torta com ele.
4. Leve à geladeira por duas horas e finalize com canela em pó. Sirva.

TORTA DE LIMÃO

Ingredientes:

• 200g de biscoito de maisena (metade de um pacote) 
• 150g de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite 
• Suco de 4 limões
• Raspas de 2 limões

Para a cobertura:

• 3 claras de ovo 
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• Raspas de 2 limões

Modo de preparo:

1. No liquidificador, triture o biscoito até obter uma farinha.
2. Em uma tigela, coloque essa farinha de biscoito junto da manteiga em temperatura ambiente, misturando com os dedos até obter uma farofa que desgruda das mãos.
3. Disponha essa farofa em uma forma de fundo removível, espalhando-a no fundo e nas laterais e apertando com os dedos para cobrir toda a área de maneira uniforme.
4. Leve ao forno médio preaquecido em 180 graus por cerca de 10 minutos. Retire e reserve.
5. Para o recheio, bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco e as raspas de limão até obter um creme liso e firme.
6. Despeje sobre a massa já assada e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.
7. Para a cobertura, bata as claras em neve em uma batedeira.
8. Acrescente o açúcar e bata até obter um ponto de suspiro, ou seja, mais firme.
9. Desenforme a torta e coloque o suspiro por cima, com uma colher ou bico de confeiteiro.
10. Leve ao forno rapidamente somente para que fique levemente dourado o suspiro.
11. Acrescente as raspas de limão e leve novamente à geladeira até a hora de servir.

TORTA DE CHOCOLATE COM CARAMELO SALGADO

Ingredientes:

• 200g de chocolate
• 200g de manteiga 
• 200g de biscoito maisena sabor chocolate
• 1 caixa de creme de leite
• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 2 pitadas de flor de sal para finalizar e colocar na calda de caramelo

Modo de preparo:

1. Bata os biscoitos no liquidificador ou em um processador de alimentos até que fiquem bem triturados, como se fosse farinha. 
2. Coloque essa farinha em uma tigela média e adicione a manteiga, misturando com as mãos até obter uma espécie de farofa. 
3. Disponha a farofa em uma forma de fundo removível, espalhando no fundo e nas laterais da forma, apertando com os dedos para fixar o fundo. 
4. Leve ao forno preaquecido em 200 graus por cerca de 15 minutos somente para dourar. Retire e reserve até esfriar. 
5. Em uma panela pequena, derreta o açúcar. Quando tiver mudado um pouco a cor, acrescente a água e deixe cozinhar até virar um caramelo. 
6. Acrescente o creme de leite fresco e uma pitada de flor de sal. Misture bem. 
7. Disponha o caramelo sobre o fundo de biscoito da forma. 
8. Leve ao freezer até ficar firme, por aproximadamente 20 minutos. 
9. Em uma panela pequena em banho-maria derreta o chocolate com o creme de leite.
10. Disponha o chocolate na forma por cima da calda de caramelo e leve para gelar por pelo menos 4 horas.
11. Sirva com uma pitada de flor de sal por cima.

CHAJÁ

Ingredientes:

• 4 ovos
• 140g de açúcar
• 4 gotas de essência de baunilha
• 140g de farinha de trigo
• 250g de suspiros quebrados grosseiramente
• 300g de doce de leite misturado em 50ml de leite
• 1 lata de pêssegos em calda cortados grosseiramente 
• 500ml de creme de leite fresco batido tipo chantilly

Modo de preparo:

1. Para o pão-de-ló: em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme branco.
2. Peneire a farinha em uma tigela e reserve.
3. Sem parar de bater, junte as gotas de essência de baunilha e a farinha peneirada. 
4. Em uma forma untada e enfarinhada, disponha a massa do pão-de-ló e leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos.
5. Para a montagem: corte o bolo em três partes. 
6. Na camada da base do chajá, cubra a superfície com doce de leite.
7. Coloque a segunda camada do bolo por cima e regue com a calda do pêssego.
8. Por cima da calda, passe mais uma camada de doce de leite e, se preferir, já coloque uma camada de suspiros quebrados.
9. Acrescente a última camada do bolo e regue novamente com a calda do pêssego.
10. Adicione chantilly por cima e, ao redor, mais suspiros quebrados.
11. Para finalizar, enfeite com os pêssegos. 
12. Leve para a geladeira por cerca de duas horas ou até que tudo fique firme.
13. Sirva geladinho.