Um cantinho charmoso, inspirado na França e repleto de delícias típicas da confeitaria europeia. Assim é a Amanda Selbach Patisserie, casa de doces que abriu no final de 2021, em Canela, na serra gaúcha.
Com inspiração no minimalismo, na estética e no sabor, o lugar, localizado ao lado da Estação Campos de Canella, tem assinatura de quem realmente entende do assunto. Amanda aprendeu as principais técnicas da gastronomia no Institut Paul Bocuse (IPB), em Lyon, na França. À frente de seu próprio negócio, serve diversas opções que vão do brunch ao happy hour.
Visitei a novidade durante as minhas férias, em fevereiro. Sem preocupação com horário, cheguei no local por volta das 16h com a intenção de provar o que brilhasse o olho ao ler o cardápio. Embora o jardim seja muito agradável, acabei escolhendo uma mesa no salão interno para aproveitar o ar condicionado. O espaço é muito fofo e tem como principal estrela o balcão de doces.
Logo que sentei à mesa, fui recebida com uma prova de chocolate belga. Um mimo da casa que faz diferença na experiência.
O menu contempla pratos para qualquer hora do dia: ovos preparados dos mais variados estilos, sanduíches, petiscos, drinks, além dos doces, é claro. Na dúvida entre tantas possibilidades, comecei a experiência provando o French Kiss Me (R$ 48), coquetel de polpa de framboesa, gin, licor de framboesa, limão siciliano e espumante brut.
Nada como um drink do meio da tarde, né? Férias pedem isso! Sem falar na apresentação belíssima com esta taça diferente.
Na sequência, para seguir com a inspiração francesa, não poderia deixar de provar o croissant (R$ 10). Servido quentinho, crocante por fora e macio por dentro. É possível escolher porções de geleias, manteiga ou requeijão à parte para compor o pedido.
Ainda na parte dos salgados, um dos grandes destaques da tarde foi o prato chamado Bang! (R$ 28), uma criação da chef: pãezinhos de queijo gruyère recheados com catupiry, empanados na farinha panko e fritos - acompanha geleia de pimenta. Uma delícia! Derreteram na boca de tão saborosos.
Agora sim chegamos aos doces! Apostei no La Maison des Classiques (R$ 36), com a intenção de degustar o máximo possível de opções, e não me arrependi. Torta de limão, Tarte Tatin, torta de moranga, Ópera, entremet de chocolate e macaron de pistache vieram servidos lindamente em uma casinha de acrílico.
Já havia sido surpreendida com o drink em uma taça estilosa, mas desta vez tive a certeza de que tinha escolhido o lugar certo para passar uma tarde agradável. É praticamente uma obra de arte. De encher os olhos!
Como disse anteriormente, o balcão de doces é um espetáculo. Dá uma olhada na variedade de sabores e cores dos macarons!
Não havia como terminar melhor esta experiência, né? Visitar a confeitaria foi uma deliciosa surpresa na minha visita a Canela. Espero voltar em breve para provar mais doces.
Amanda Selbach Patisserie
Endereço: Praça João Corrêa, 277, no Centro, em Canela
Horário de funcionamento: durante a semana, das 10h às 20h, e aos finais de semana, das 10h às 22h
@amandaselbach_patisserie
