Dicas Destemperados para o cardápio de Ano-Novo

O Natal já passou e chegou a hora de planejar o cardápio da virada do ano! Por isso, o último episódio do Destemperados na TV, traz diversas receitas de pratos para transformar o cardápio do teu final do ano.

Para encerrar com chave de ouro, Lela e Diogo recebem virtualmente o chef Leo Paixão, jurado do programa Mestre do Sabor que sabe expressar a simplicidade da gastronomia mineira com muita sabedoria e sabor! Ele compartilha sua receita de Porchetta acompanhada de Arroz com Lentilha, prato que compõem seu cardápio para o final do ano.

Ainda tem um bate-papo com Sady Homrich, baterista da banda Nenhum de Nós! O músico mostra que seu talento vai além do palcos e prepara um Sarrabulho Natalino, receita que fez sucesso na ceia.

Já as nossas Dicas Destemperados mostram que na cozinha a criatividade não tem limites! Mesmo com um lista pequena de ingredientes da receita principal, Lela e Diogo nos passam três receitas muito saborosas para incrementar o cardápio! 

Confira o passo a passo:

Dica 1: Salada fria de lentilha

30 min / 4 porções

Ingredientes:

• 300 g de lentilha cozida al dente
• 2 folhas de louro
• 1 tomate picado sem sementes
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 cebola roxa picada
• Suco de 1/2 limão
• Temperinho verde a gosto
• Orégano a gosto
• Um fio de azeite
• Sal com pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, adicione a lentilha.
2. Deixe-a cozinhar com as folhas de louro.
3.  A dica é deixar cozida al dente.
4. Após, tampe a panela e deixe amornar.
5. Retire a água e coloque a lentilha em uma vasilha.
6. Em um recipiente, adicione os legumes picados.
7. Adicione a lentilha.
8. Misture bem os ingredientes.
9. Tempere com sal, pimenta, azeite e suco do limão.
10. Coloque na geladeira por uns 20 minutos.
11. A dica é servir com torrada

Dica 2: Bolinho de arroz recheado com queijo

35 min / 8 bolinhos

Ingredientes:

• 1 xícara de risoto pronto e gelado 
• 8 cubinhos de queijo mussarela
• 3 ovos levemente batido
• 1 xícara de farinha de rosca
• Folhas de manjericão a gosto
• Temperinho verde a gosto
• Raspas de limão a gosto
• Óleo

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, adicione o risoto gelado.
2. Adicione as raspas de limão, folhas de manjericão e o temperinho verde.
3. Misture os ingredientes e reserve.
4. Bata levemente os ovos e adicione-os em um prato.
5. Adicione a farinha em outro prato.
6. Para modelar os bolinhos, a dica é separe uma tigela com água para umedecer as mãos.
7. Comece a modelar os bolinhos no tamanho de uma bola de pigue-pongue.
8. Com ajuda dos dedos, faça um buraco bem no meio e coloque o queijo. 
9. Feche bem o bolinho e coloque-o em uma assadeira.
10. Repita o processo com o restante do risoto.
11. Após, empane os bolinhos.
12. Passe-os no prato com ovo.
13. Após, passe no prato com farinha.
14. A dica é cobrir bem os bolinhos com os ingredientes.
15. Repita o processo com todos bolinhos.
16. Em uma panela, aqueça o óleo.
17. A dica é colocar uma quantidade que cubra os bolinhos.
18. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo e adicione os bolinhos.
19. Deixe-os dourar, retire da panela com ajuda de uma espumadeira.
20. Coloque os bolinho em um prato com papel toalha para escorrer.
21. Repita o processo com todos bolinhos.
22. A dica é servi-los quente com o queijo derretido dentro.

Dica 3: Torta de limão

30 min / 15 porções

Ingredientes para massa:

• 1 pacote de biscoito maizena ou maria
• 150 g de manteiga derretida

Ingredientes para o recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• Suco de 4 limões

Ingredientes para a cobertura:

• 1 caixinha de chantilly bem gelada

Modo de Preparo da Massa:

1. Triture o biscoito no liquidificador formando uma farofa.
2. Após, misture a manteiga. 
3. A dica é deixar a farofa úmida.
4. Coloque a farofa em uma forma de fundo removível.
5. Espalhe bem no fundo e nas laterais.
6. Leve para o forno a 180°c por cerca de 10 minutos.
7. Após, deixe-a esfriar.

Modo de Preparo para o Recheio:

1. Bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limões no liquidificador.
2. Forme um creme liso e firme.
3. Coloque a mistura por cima da massa já fria.
4. Leve para geladeira por aproximadamente 2 horas

Modo de Preparo da Cobertura:

1. Bata o chantilly.
2. A dica é deixá-lo liso. 
3. Adicione a cobertura por cima da torta. 
4. Finalize com as raspinhas de limão.
5. Leve novamente para geladeira por cerca de 15 minutos.
6. Sirva bem gelada.