Não se trata apenas de um jantar nem de uma feira de gastronomia. Quem participar da sexta edição do Garibaldi Gastrô fará uma imersão no mundo da culinária afetiva e de origem, nos dias 18 e 19 de agosto. É que a agenda de eventos iniciando com bate-papos, oficinas e visitas técnicas será intensa e aí, sim, depois esse mergulho gastronômico se encerra com o "Jantar a bordo da Maria Fumaça-Trem do Vinho", no segundo e último dia.
Entre os temas das conversas e oficinas, estão o Reino dos Fungos, a transformação dos alimentos, gastronomia vibracional, café, pão e chocolate. Degustações de vinhos, pães, azeites e cervejas também alimentarão o paladar dos participantes.
Um dos momentos mais interessantes deve ocorrer durante a manhã do dia 19, com visitas simultâneas a dois restaurantes do interior de Garibaldi que figuram na lista dos 100 melhores do país, segundo ranking da revista Exame: a Osteria Della Colombina e o restaurante Valle Rustico. O que os participantes verão em cada um:
- Osteria: contato com técnicas de plantio orgânico e produção biodinâmica, além de conhecer a história do lugar familiar criado por Odete Bettú Lazzari.
- Valle Rústico: bate-papo com o chef Rodrigo Bellora e degustação de diferentes tipos de mel de abelhas nativas, ilustrando a valorização de ingredientes locais.
O jantar de encerramento, a bordo da Maria Fumaça, terá um menu assinado pelos 27 chefs que participam da programação. O tema está de acordo com o que é proposto ao longo dos dois dias — "terra" —, com harmonização de espumantes e vinhos gaúchos. O encerramento dessa jornada gastronômica será com o passeio de trem entre Garibaldi e Carlos Barbosa e muita música.
A palavra dos chefs
— O Garibaldi Gastrô nasce de uma conexão da comunidade local, quando queríamos divulgar o trabalho dos restaurantes daqui, mas também aprender e compartilhar. Nestes anos, o evento proporcionou muitos encontros na gastronomia, e em cada fase misturamos símbolos da cultura local com ícones da linguagem gastronômica, como é o caso do 'vapor' da Maria Fumaça e do vapor da cocção. Nas últimas edições, o evento se solidificou, mesmo com a pandemia, sempre dando um jeito de acontecer e, por isso também, hoje é referência nacional e considerado um congresso. Particularmente, é uma alegria estar envolvido desde a primeira edição. O Garibaldi Gastrô fortalece as amizades, desenvolve o grupo da Associação Gastrô Serra Gaúcha e nos insere ainda mais no mapa de reconhecidas regiões gastronômicas — Rodrigo Bellora.
— Ter a oportunidade de mostrar para as pessoas a cultura dos nossos imigrantes, de poder apresentar trabalhos que nossos pais e avós faziam, é gratificante. E isso se torna ainda mais especial quando envolve o Garibaldi Gastrô, uma vez que o evento mobiliza um público diferente do turista tradicional, sobretudo neste ano, em que a Osteria Della Colombina receberá uma visita técnica. É um sentimento muito bacana esse de não deixar morrer essa memória. Quanto mais você apresenta e conta uma história, mais eternizada ela fica — Odete Bettú Lazzari.
Programação
Prosa Gastrô — Dia de oficinas e bate-papos
18 de agosto, das 8h às 19h;
Na Trinker Cervejaria Brew Pub (Rua Heitor Mazzini, 55, Centro);
Com 70 vagas e valores entre R$ 55 e R$ 200, dependendo da combinação escolhida.
Visitas técnicas simultâneas
19 de agosto de 2022, das 9h às 11h30min;
Opções: Osteria Della Colombina ou Valle Rustico;
Com 40 vagas em cada roteiro. Valor, incluindo transporte: R$ 55 (público em geral) ou R$ 27,50 (estudantes da área e associados Gastrô Serra Gaúcha).
Jantar na Maria Fumaça
19 de agosto, a partir das 19h;
Na Estação Férrea de Garibaldi;
Com 160 vagas e ingressos a R$ 280 por pessoa, incluindo harmonização com vinhos e espumantes.
Saiba mais em gzh.rs/garibaldi-gastro
E AINDA NA SERRA...
Blues e cinema em Gramado
Agosto será pródigo em cultura por aqui e dois eventos ocorrem de forma simultânea:
- Nos dias 11 a 13, a cidade recebe pela primeira vez o Mississippi Delta Blues Festival, na Caza Wilfrido. Com nomes nacionais e internacionais, serão mais de 28 horas dedicadas ao blues. Haverá cinco palcos temáticos para as apresentações, além de praça de alimentação, mercado, bar... O festival nasceu em 2008, em Caxias do Sul. Há opção de passaporte para todos os dias ou ingressos diários. Informações: mdbf.com.br.
- Entre 12 e 20, Gramado recebe a 50ª edição do Festival de Cinema que terá, na mostra competitiva, 50 filmes: sete longas-metragens brasileiros, sete longas-metragens estrangeiros, cinco longas-metragens gaúchos, 14 curtas-metragens brasileiros e 17 curtas-metragens gaúchos. O palco é o tradicional Palácio dos Festivais, no centro da cidade. A revelação dos vencedores será na noite de 20 de agosto, quando serão entregues os disputados Kikitos.
Roteiro do vinho
Lançado em 2021, o Circuito do Vinho, roteiro de enoturismo pela Região Uva e Vinho, terá uma segunda edição em setembro. A parceira entre a Giordani Turismo e a Wine South America (WSA) prevê degustações, almoços e jantares harmonizados, de 17 a 22 de setembro. Inspirado na Vinitaly and The City — nos arredores de Verona, na Itália —, percorre as vinícolas Aurora, Capoani, Cave do Sol, Dal Pizzol, Larentis, Lovara, Peterlongo, e Tenuta Foppa & Ambrosi. Também haverá visita à edição 2022 da Wine South America e passeio na Maria Fumaça. Informações: (54) 3455-2788 e giordaniturismo.com.br.
