Eu provei e assino embaixo. No Pavilhão da Agricultura Familiar da Expointer, em Esteio, o pessoal da Cooperativa Agroextrativista Grande Sertão veio de Minas Gerais oferecer o seu chope de butiá.
A iguaria leva a polpa da espécie butia capitata, encontrada no cerrado mineiro e considerada um pouco mais azeda do que a nossa fruta, típica do Rio Grande do Sul. Na cerveja, funcionou. Fica uma bebida levemente cítrica.
— A ideia surgiu porque queríamos desenvolver um produto para conservar o bioma e, ao mesmo tempo, manter as famílias no campo — conta José Fábio Soares, responsável técnico da cooperativa de Montes Claros, que reúne 2 mil famílias de 40 municípios da região.
O chope sai por R$ 12 (300ml) ou R$ 15 (500ml). É só procurar a banca 303, logo na entrada do pavilhão.
