Se a propaganda é a alma do negócio, o boca a boca de quem esteve na 15ª edição da Confraria SG promete ser um bom aliado na divulgação da carne de búfalo. Três estações do evento, realizado em Gramado, e que teve a participação de mais de mil pessoas, eram dedicadas à proteína.
Teve assado de carcaça inteira (uma novilha de 430 quilos, criada exclusivamente a pasto), carreteiro e, para a sobremesa, um doce de leite de búfala.
— Tanto a carne quanto os derivados mostram que o consumidor está cada vez mais interessado em alternativas de alta qualidade, saudáveis e saborosas — avalia Raphael Gonçalves, vice-presidente da Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu).
