Com milhares de produtos nas prateleiras, qual recebe atenção especial do dono do supermercado? No caso do empresário Antônio Cesa Longo, é o pão francês, ou melhor, o cacetinho.
– A venda geral da loja estava subindo, mas vi que estava vendendo 5% menos cacetinhos. Como assim? É básico. Todo mundo compra o pão – lembra o diretor da Companhia Apolo de Supermercados e também presidente da AGAS, associação gaúcha do setor.
Analisou horários das fornadas, conversou com funcionários e identificou que nem todos os pães estavam com boa aparência.
Qual foi a saída? Os funcionários passaram a mandar para o celular do empresário uma foto de cada fornada e a venda subiu.
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