Camila Kosachenco
Eliminar as carnes do cardápio não é novidade no Brasil. Pesquisa Ibope de 2012 mostrou que 8% dos brasileiros eram adeptos de uma dieta sem consumo de animais de corte — o que respondia a 16 milhões de pessoas, conforme a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB). Movidos essencialmente pela defesa da causa animal, os vegetarianos optam por não consumir peixes, gado, frango e suínos. Mas, para que essa dieta não prejudique a saúde, é preciso que as carnes sejam substituídas pelos alimentos certos.
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