Ele é doce, saboroso e faz bem para a saúde. Apostar no mel pode ser uma alternativa para quem quer evitar o açúcar refinado sem abrir mão de adoçar o cardápio. De acordo com a nutricionista Fernanda Bernaud, as propriedades nutricionais do mel já foram comprovadas por diversos estudos, que demonstraram que esse alimento pode agir contra bactérias, ser anti-inflamatório, antioxidante e ainda ajudar na prevenção do câncer.
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- O mel pode conter uma quantidade significativa de colina, vitamina que faz parte do complexo B e que tem papel importante nas funções cerebral e cardiovascular e é componente da membrana celular - explica Fernanda.
Os polifenóis e ácidos fenólicos presentes no mel são compostos conhecidos por suas propriedades antioxidantes. Os polifenóis são responsáveis pela aparência e pelas propriedades bioativas do produto. Normalmente, quanto mais escuro, maior a quantidade de polifenóis no alimento, indicando melhor ação antibacteriana e antioxidante. Além disso, o mel é uma importante fonte de energia, devido aos açúcares como frutose e glicose.
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Pesquisas também demonstraram que o mel pode auxiliar no tratamento de doenças gastrointestinais, da candidíase, da faringite e de alguns problemas oculares. Entretanto, é preciso ter cautela: seu uso não deve ser feito de modo indiscriminado e sem acompanhamento médico.
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- Ainda é preciso desenvolver muitos estudos para entender melhor a ação medicinal do mel, principalmente no que diz respeito à relação entre os tipos de méis e as especificidades do uso - pondera a professora do curso de Biologia da Unisinos Suzane Hilgert.
Veja dicas para aproveitar todas as propriedades do mel
- Crianças com menos de um ano não devem consumir mel, pois há risco de contaminação pela bactéria Clostridium botulinum, causadora do botulismo. Nessa faixa etária, o sistema imunológico ainda não tem mecanismos de defesa contra esse microorganismo.
- Apesar de saudável, o mel é um alimento bastante calórico e pode acarretar em ganho de peso quando consumido em excesso. A quantidade recomendada é de 50g a 70g por dia.
- O consumo pode ser feito puro, como ingrediente para acentuar o sabor de alguns pratos ou para adoçar sucos. Vale a criatividade.
- Fique atento à procedência do mel. Adquira o produto somente de apiários registrados e certificados. A falta de higiene na hora de extrair, centrifugar e envasar o alimento pode contaminá-lo com metais pesados ou mesmo com toxinas provenientes de microorganismos.
Conheça tipos de mel mais comuns no Brasil
Florada de laranjeira: de cor clara, é considerado por muitos especialistas e apicultores como o mel mais saboroso e suave do Brasil. É utilizado como tranquilizante natural e regulador das funções intestinais.
Florada de eucalipto: o sabor do mel da florada de eucalipto é mais acentuado do que o mel de laranjeira, mas é igualmente rico em propriedades terapêuticas. Variando a cor do âmbar claro ao escuro, tem ação antisséptica e auxilia no tratamento de doenças respiratórias como asma e bronquite. Muito utilizado para aliviar a tosse.
Florada silvestre: a cor, o aroma e o sabor do mel da florada silvestre variam de acordo com a sua origem floral. Tem ação antioxidante, bactericida e reguladora da flora intestinal.
Florada assa-peixe: sabor agradável e suave. Ação expectorante e cor clara.
*Zero Hora
