A chef Iracema Bertoco preparou uma receita saudável e deliciosa: catchup de melancia. Quer aprender a fazer? O rendimento é 250ml.
Ingredientes
- 1 kg de polpa de melancia (parte vermelha com sementes)
- 1 colher (sopa) de vinagre
- ¼ de dente de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Pimenta (opcional)
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
1. Em um liquidificador, bata a polpa até virar um suco. Triture bem as sementes. Não precisa coar (a semente de melancia é rica em proteína e boa fonte de vitaminas e minerais).
2. Leve esse suco pra uma panela e deixe em fogo médio até reduzir mais ou menos ¾. Ficará cremoso na consistência de molho de tomate.
3. Em outro recipiente, doure o alho no azeite e agregue a redução.
4. Junte os demais e ingredientes e conserve na geladeira (dura um mês).
