Aprenda a fazer facilmente uma tapioca de espinafre recheada. A dica da receita é da marca Nestlé.
Recheio:
2 potes de Iogurte Light (90 g cada)
1 colher (sopa) de mostarda
meia colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (chá) de raspas da casca de limão
1 pitada de pimenta-do-reino
meia colher (chá) de sal
2 tomates grandes, maduros, sem sementes, picados
meia colher (chá) de orégano
150 g de peito de peru fatiado e picado
Tapioca
meia xícara (chá) de espinafre aferventado e escorrido
2 xícaras (chá) de polvilho doce
Modo de preparo
Recheio:
1. Em um recipiente misture o Iogurte, a mostarda, o azeite, a cebolinha verde, as raspas de limão, a pimenta-do-reino e o sal.
2. Em um recipiente à parte tempere o tomate com o orégano. Reserve tudo em geladeira para a montagem, assim como o restante dos ingredientes.
Tapioca:
1. Em um liquidificador bata o espinafre com 100 ml de água. Passe por uma peneira, formando um suco fino – cerca de meia xícara (chá).
2. Em um recipiente coloque o polvilho e regue-o aos poucos com o suco formado, misturando bem e esfregando-o com as mãos até obter uma farinha granulada, solta e umedecida.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente, peneire o polvilho umedecido sobre a frigideira, cobrindo todos os espaços, formando uma camada uniforme semelhante a uma panqueca.
4. Espere a massa ficar unida e vire-a, deixando secar rapidamente do outro lado. Repita o processo até terminar toda a massa. Reserve.
Montagem:
Coloque um pouco da pasta de Iogurte reservada no centro de cada tapioca, distribua o peito de peru e o tomate temperado com o orégano e dobre ao meio. Sirva a seguir.
