É difícil encontrar quem não goste de chocolate - ainda mais no Brasil, país que é o terceiro maior consumidor de chocolate do mundo e o quinto país produtor de cacau. De olho nesse mercado, Salvador sediou, de 6 a 8 deste mês, o 1º Salon du Chocolat Bahia.
Um dos espaços do salão foi o concorridíssimo Chocodemo, que sediou demonstrações de chocolatiers brasileiros e internacionais. Entre as receitas apresentadas está a do francês naturalizado brasileiro Fabrice Lenud.
MUSSE DE CHOCOLATE COM TELHA DE CASTANHA DE CAJU
Ingredientes
200ml de creme de leite fresco
100g de chocolate meio amargo
2 claras de ovo
40g de açúcar
Telha de castanha
200g de castanha de caju picado
200g de açúcar
140g de manteiga
50g de farinha de trigo
Raspas de casca de 1 laranja
35ml de suco de laranja