João Pulita
O cozinheiro Ronaldo de Matos Xavier, filho de Eloisa de Matos e Adalberto Xavier (in memoriam), natural de Rio Pardo, é formado pela Escola de Gastronomia UCS/ICIF, em Flores da Cunha. Casado com a médica veterinária Fernanda Werba, ele residiu por seis anos em Caxias do Sul, época em que pilotou a cozinha do extinto La Barra. Durante suas incursões por São Paulo, Ronaldo atuou ao lado de outros chefs estrelados como Alex Atala e Claude Troisgros. Hoje, se apresenta como personal chef e programa abrir seu próprio restaurante no segundo semestre deste ano, em Ilhabela, no litoral norte paulista. Paralelo a tantos afazeres, nosso entrevistado do dia integra a equipe da Confederação Brasileira de Futebol, como chef de cozinha, junto a Seleção Olímpica Brasileira de Futebol, na Sérvia.
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