O Buffet Aristocrata, que ocupou os salões do Clube Juvenil desde julho de 1975, migra para outro prédio histórico de Caxias do Sul na próxima semana. O tradicional restaurante vai ocupar o Palacete Eberle, na Rua Sinimbu, também conhecido pelos caxienses como o "castelinho". A abertura oficial será na próxima terça-feira (22), a partir das 10h31min, horário do início da Primavera.
A mudança marca também a associação do restaurateur Eliseo Marin, reconhecido por sua atuação como ecônomo do Clube Juvenil há quase 50 anos, com o Chef de cozinha e um dos genros, Willian Silva.
_ Chegou a hora de partir para algo mais nosso, mais independente, e aí surgiu essa oportunidade ímpar de alugar. Sempre que passava por aquela casa, há mais de 30 anos, tinha esse sonho de ter um restaurante ali, mas não era realizável na época _ revela Marin.
A escolha pelo prédio histórico para sediar o Buffet Aristocrata implicou em trabalhar com restauro, realizado pela arquiteta caxiense Adriane Bedin. A cozinha está localizada no que era o porão da residência. Em um primeiro momento o térreo e a capela poderão ser conhecidos pelos visitantes. Só na parte térrea a capacidade é para 120 pessoas. Os demais cômodos ainda estão sendo revitalizados, com previsão de término para o fim de 2020.
A mudança do Buffet Aristocrata dos salões do Clube Juvenil para o Palacete Eberle levou em torno de um mês e o valor total investido no empreendimento foi de aproximadamente R$ 300 mil reais. O quadro de funcionários ganhou quatro novos colaboradores e conta com uma equipe formada por 13 profissionais.
Além do serviço de bufê, o restaurante contará com o Armazém Aristocrata, espaço para adquirir produtos caseiros, preparados pelo staff do local. A linha, que está sendo ampliada, inclui pizzas congeladas, lasanhas, pães, bolos e molhos, como o pesto, por exemplo. É mais uma opção para o período de pandemia, assim como o serviço delivery, que teve início com a pandemia, e continuará sendo alternativa.
O Palacete Eberle
O prédio abrigou a residência de Abramo Eberle, ícone da indústria metalúrgica caxiense, e foi tombado pelo Patrimônio Histórico do município em 2006. O Palacete teve forte inspiração nas obras dos renascentistas italianos, com projeto arquitetônico do escritório Barcellos & Cia, de Porto Alegre.
A casa é de 1939 e Abramo Eberle morou lá até morrer, em 1945. No prédio histórico, também ocorreu o velório de Adélia Eberle, em 1941, a primeira rainha da Festa da Uva. A família conta que a casa foi "inaugurada" com o velório dela. O palacete foi habitado até 2002 por Rosália Eberle Peroni, filha de Abramo e casada com o empresário Aristides Peroni. Depois, o prédio histórico abrigou alguns negócios, sendo um dos mais recentes, o de uma imobiliária.
